浙江农林大学
提供可复制范本 | 极速结算 | 大数据运营技术 | 广泛复用 | 推动餐饮数字化升级 | 食堂升级 | 可复制的成熟方案
浙江吴越教育发展有限公司浙江吴越教育发展有限公司成立于 2002 年 6 月,是由浙江农林大学全额出资设立的国有独资企业,注册资本 1000 万元,隶属于浙江农林大学资产经营集团。公司与浙江农林大学后勤服务中心实行 "两块牌子、一套班子" 的管理体制,实行董事会领导下的总经理负责制。公司下设 4 个职能部门和 10 个实体部门,现有员工 960 余人,服务范围全面覆盖学生公寓管理、校园物业服务、水电维修保障、医疗卫生保健、餐饮服务保障、会务接待服务、商贸超市运营、交通运输服务、园林绿化养护及诸暨校区后勤保障等十大业务板块,是浙江农林大学后勤保障体系的核心运营主体。作为高校后勤社会化改革的产物,公司始终秉持 "服务育人" 宗旨,立足校园后勤服务主业,持续推进管理精细化、服务标准化、运营数字化转型,为全校两万余名师生提供全方位、多层次的后勤保障服务,是浙江省内高校后勤领域具有较强综合实力的校办后勤企业。
浙江吴越教育发展有限公司
浙江吴越教育发展有限公司成立于 2002 年 6 月,是由浙江农林大学全额出资设立的国有独资企业,注册资本 1000 万元,隶属于浙江农林大学资产经营集团。公司与浙江农林大学后勤服务中心实行 "两块牌子、一套班子" 的管理体制,实行董事会领导下的总经理负责制。
公司下设 4 个职能部门和 10 个实体部门,现有员工 960 余人,服务范围全面覆盖学生公寓管理、校园物业服务、水电维修保障、医疗卫生保健、餐饮服务保障、会务接待服务、商贸超市运营、交通运输服务、园林绿化养护及诸暨校区后勤保障等十大业务板块,是浙江农林大学后勤保障体系的核心运营主体。
作为高校后勤社会化改革的产物,公司始终秉持 "服务育人" 宗旨,立足校园后勤服务主业,持续推进管理精细化、服务标准化、运营数字化转型,为全校两万余名师生提供全方位、多层次的后勤保障服务,是浙江省内高校后勤领域具有较强综合实力的校办后勤企业。
主导方:浙江农林大学
合作方:南京小牛智能科技有限公司
核心改造因素:
√高峰拥堵: 就餐时段人流集中,人工结算速度缓慢,食堂排队拥堵严重。
√计价易错: 人工核算餐费易出现差错,账目核对繁琐,纠纷时有发生。
√效率偏低: 结算流程耗时长,单客通过速度慢,整体就餐效率不高。
√信息不明: 就餐者难以及时确认消费明细与个人账户信息,知情权不足。
√运营粗放: 缺乏数据化运营手段,食堂管理依赖经验,决策支撑不足。
智能计价
采用 RFID 射频识别技术,快速读取智能餐具信息,精准自动计价。
极速结算
搭载高速处理器,最快 1 秒完成结算,大幅压缩单客通行时间。
双屏展示
客显屏同步呈现个人信息、当餐消费明细及人脸识别图像。
数字赋能
融合云计算、物联网、大数据技术,构建智能化食堂运营体系。
一体集成
双屏双触点一体化设计,识别、计价、结算、展示一站式完成。
秒级通行
1 秒极速结算,高峰期单客通过效率显著提升,排队时长骤减。
透明消费
双屏同步展示消费明细与人脸图像,核对便捷,消费更放心。
技术驱动
云计算与大数据深度赋能,运营管理向数字化、智能化升级。
实施后成果:
拥堵缓解
高峰期排队现象明显改善,食堂通行效率与就餐秩序大幅提升。
差错杜绝
自动识别计价彻底消除人工计算错误,结算准确率达到 100%。
体验升级
结算快捷、信息透明,师生就餐便捷度与满意度同步提升。
体系完善
逐步建成完整的智慧食堂运营体系,精细化服务能力显著增强。
结算提速: 从人工逐件计价升级为秒级自动结算,通行效率成倍提升。
差错归零: 从人工核算易错变为 RFID 精准识别,结算准确率彻底保障。
拥堵疏解: 从排长队拥堵到快速有序通行,就餐体验实现质的飞跃。
信息升级: 从消费明细模糊到双屏清晰展示,知情权得到充分保障。
管理进阶: 从经验式粗放运营转向数据驱动,管理体系更加完善精细。
本次智慧食堂升级成效远超预期,LN-808CA 双屏餐机的引入彻底解决了高峰期排队拥堵的老大难问题,也杜绝了人工计价差错。数字化运营让管理更有抓手,师生就餐体验显著提升,既提了效率又赢了口碑,是一次非常成功的智慧化改造实践。
为省重点高校智慧食堂建设提供可复制范本,RFID 极速结算与大数据运营技术可广泛复用至各类高校团餐场景,推动餐饮数字化升级。
福耀科技大学
成熟标杆 | 推广价值 | 模式成熟 |降本增效 | 可广泛应用 | 食堂推广复用
江苏好仕来餐饮管理有限公司江苏好仕来餐饮管理有限公司福州分公司是江苏好仕来餐饮旗下专属属地运营分支机构,2024 年 1 月在福州注册成立,核心负责福耀科技大学东食堂的全链条餐饮运营,覆盖 1-2 层学生餐厅、3 层教职工餐厅的日常经营、食材管控、现场服务与智慧称重餐线运维。其总公司江苏好仕来餐饮管理有限公司成立于 2014 年,注册资本 3000 万元,是国内深耕高校后勤与团餐赛道的专业服务商,拥有十余年团餐托管经验,业务覆盖高校、政府机关、企事业单位等多类场景,配备一级烹调师、公共营养师、高级餐饮职业经理人等专业团队,具备标准化、数字化的全流程食堂运营能力。
江苏好仕来餐饮管理有限公司
江苏好仕来餐饮管理有限公司福州分公司是江苏好仕来餐饮旗下专属属地运营分支机构,2024 年 1 月在福州注册成立,核心负责福耀科技大学东食堂的全链条餐饮运营,覆盖 1-2 层学生餐厅、3 层教职工餐厅的日常经营、食材管控、现场服务与智慧称重餐线运维。
其总公司江苏好仕来餐饮管理有限公司成立于 2014 年,注册资本 3000 万元,是国内深耕高校后勤与团餐赛道的专业服务商,拥有十余年团餐托管经验,业务覆盖高校、政府机关、企事业单位等多类场景,配备一级烹调师、公共营养师、高级餐饮职业经理人等专业团队,具备标准化、数字化的全流程食堂运营能力。
主导方:福耀科技大学
√计费模式固化:沿用传统固定套餐定价逻辑,餐费标准统一,无法匹配个人取餐量,食量与收费不对等,就餐性价比偏低。
√人力成本偏高:依赖人工核验、人工打餐、人工结算,前场服务岗位配置需求大,食堂运营人力成本居高不下。
√食材浪费严重:固定餐量易引发过量取餐,剩饭剩菜占比高,食材损耗量大,粮食浪费问题难以管控。
√服务功能单一:仅提供基础餐饮服务,缺失菜品营养展示、健康膳食指引,无法满足师生健康就餐需求。
√运营管理粗放:缺乏数字化系统支撑,就餐数据、食材消耗无法精准统计,成本管控与菜品优化依赖经验。
智能绑盘核验
配置专属智慧餐盘与智能绑盘机,快速绑定师生就餐身份信息,实现一人一盘、精准就餐溯源。
按克计量计费
搭载小牛智能小金刚计量自助餐一体机,实现精准按克称重、按量自动计价,打破固定收费模式。
无感自动结算
取餐完成后 15 分钟无后续操作,系统自动完成后台结算,无需人工操作、无需排队缴费。
菜品营养公示
设备客显屏实时展示各菜品热量与营养成分,清晰呈现菜品营养配比与膳食信息。
健康饮食推荐
依托菜品营养数据库,为师生提供科学膳食搭配建议,助力师生养成健康就餐习惯。
轻量自助就餐
降低自助就餐准入门槛,低额消费即可享受自助就餐服务,适配全体师生就餐需求。
取餐灵活自由
师生可按需自主选取菜品,打破固定餐量限制,丰俭由人,就餐选择更具个性化。
结算高效顺畅
全流程无感自动结算,无需排队缴费与人工核验,就餐动线顺畅无停留,通行效率更高。
消费门槛亲民
打破传统自助餐高定价局限,低额起步即可体验自助就餐,覆盖不同消费能力师生。
营养服务增值
实时公示菜品营养信息,同步提供健康膳食推荐,延伸校园食堂健康服务价值。
全链自助操作
从绑盘、取餐到结算全流程自助完成,无需人工值守干预,适配校园高峰就餐场景。
人力成本下降:前场服务人员配置缩减约 50%,免去验票、监督、结算等岗位,食堂人力运营成本显著降低。
食材损耗压降:按需取餐、按量计费模式有效减少过量取餐行为,食材浪费量降低约 70%,粮食损耗得到有效管控。
就餐体验提升:自助选餐、无感结算、营养公示等功能落地,师生就餐自由度与满意度实现双重提升。
管理效率提高:数字化系统全链路留存就餐、消耗数据,食材用量、客流规律可精准统计,支撑运营决策优化。
服务价值升级:从基础餐饮服务拓展至健康饮食指导,服务内涵持续丰富,匹配高水平大学后勤建设标准。
计费更趋合理
由固定套餐统一定价升级为按克计量按量计费,餐费与取餐量精准匹配,就餐性价比大幅提升。
人效显著提升
由多岗人工值守升级为全流程自助运营,人员投入减半,运营效率与人力产出同步提高。
损耗大幅降低
由固定餐量浪费严重升级为按需取餐精准消耗,食材浪费降幅达 70%,成本管控更精细。
服务全面扩容
由单一就餐服务升级为 “就餐 + 营养 + 健康” 综合服务,服务品质与内涵实现全面进阶。
管理更加精细
由经验式粗放管理升级为数字化精准运营,数据可追溯可分析,管理决策更科学高效。
本次智慧食堂建设精准破解了传统食堂人力成本高、食材浪费大的运营痛点,数字化系统让经营数据清晰可查,大幅减轻现场管理压力,既顺利实现降本增效目标,也收获了师生的广泛好评,是高水平校园后勤智能化升级的优质实践。
该智慧食堂方案为民办公助高校后勤智能化建设提供成熟标杆,称重计量技术可复用至多类团餐场景,具备广泛推广价值。
南京工业职业学院
可快速复制 | 提供优秀示范 | 改造成效突出 | 优质示范样本 | 校园后勤服务品质 | 改造成效显著 | 精细化降本增效
江苏功得餐饮有限公司江苏功得餐饮有限公司成立于2014年8月,注册资本1000万元,总部坐落于南京市栖霞区,是一家集食堂托管运营、团膳整体服务、食材供应链管理、智慧食堂建设、餐饮标准化输出于一体的现代化综合性餐饮管理企业。公司深耕长三角团餐市场多年,专注服务高校、职业院校、企事业单位、科创园区等大型公共就餐场景,具备成熟的大型食堂整体运营、智能化改造、食品安全管控、营养配餐研发全链条服务能力。公司坚持集团化、标准化、精细化、智能化发展路线,搭建了完善的组织架构与管理体系,设立运营管理部、食品安全部、品质研发部、供应链管理部、智慧运维部、人力资源部六大核心职能部门,实现多项目统一管控、统一标准、统一配送、统一考核。依托规范化管理模式,公司持续推进传统食堂向节约型、健康型、智能型、文化型现代化食堂转型升级,打造高标准校园后勤服务体系。经过多年深耕布局,公司业务覆盖南京、连云港等多地,设立多家分支机构,服务项目数量稳步增长,累计服务师生及企业员工超百万人次。公司始终坚守“安全为本、品质为根、服务为魂、创新为翼”的经营宗旨,严格落实食品安全全流程管控,持续优化菜品结构、就餐环境与服务体系,在行业内树立了良好的品牌口碑与行业影响力。目前公司为南京工业职业技术大学天堂校区智慧食堂官方运营单位,全面落地智能称重计量自助餐线,实现校园团餐智能化、节约化、精细化升级。
江苏功得餐饮有限公司
江苏功得餐饮有限公司成立于2014年8月,注册资本1000万元,总部坐落于南京市栖霞区,是一家集食堂托管运营、团膳整体服务、食材供应链管理、智慧食堂建设、餐饮标准化输出于一体的现代化综合性餐饮管理企业。公司深耕长三角团餐市场多年,专注服务高校、职业院校、企事业单位、科创园区等大型公共就餐场景,具备成熟的大型食堂整体运营、智能化改造、食品安全管控、营养配餐研发全链条服务能力。
公司坚持集团化、标准化、精细化、智能化发展路线,搭建了完善的组织架构与管理体系,设立运营管理部、食品安全部、品质研发部、供应链管理部、智慧运维部、人力资源部六大核心职能部门,实现多项目统一管控、统一标准、统一配送、统一考核。依托规范化管理模式,公司持续推进传统食堂向节约型、健康型、智能型、文化型现代化食堂转型升级,打造高标准校园后勤服务体系。
经过多年深耕布局,公司业务覆盖南京、连云港等多地,设立多家分支机构,服务项目数量稳步增长,累计服务师生及企业员工超百万人次。公司始终坚守“安全为本、品质为根、服务为魂、创新为翼”的经营宗旨,严格落实食品安全全流程管控,持续优化菜品结构、就餐环境与服务体系,在行业内树立了良好的品牌口碑与行业影响力。目前公司为南京工业职业技术大学天堂校区智慧食堂官方运营单位,全面落地智能称重计量自助餐线,实现校园团餐智能化、节约化、精细化升级。
主导方:南京工业职业学院
✓传统食堂采用固定套餐收费模式,收费标准统一,无法根据师生实际取餐量计费,少食多付、多食少付现象普遍,就餐公平性不足。
√就餐全程依赖人工验票、人工监督、人工收银结算,前场服务岗位繁多,人力投入成本高,食堂运营负担重。
√固定餐量限制、统一打餐模式,导致师生盲目取餐、过量取餐,剩余饭菜较多,食材损耗居高不下,粮食浪费问题突出。
√仅提供基础餐饮供给服务,无菜品营养展示、饮食分析、健康推荐功能,无法满足师生科学化、个性化的健康就餐需求。
√无数字化数据支撑,食堂客流、菜品消耗、成本损耗无法精准统计,后厨备餐、菜品优化、成本管控完全依靠经验判断。
智能餐盘信息绑定功能:
依托智能绑盘设备,快速完成师生个人就餐信息与智慧餐盘绑定,实现一人一盘、精准溯源、专属就餐记录。
精准按克称重计费功能:
搭载南京小牛智能小金刚系列计量自助餐一体机,全程按克计量、按量计价,彻底打破传统固定收费模式。
后台自动无感结算功能:
师生取餐结束后,15分钟无后续操作,系统自动在后台完成扣费结算,无需人工干预、无需排队结账。
菜品营养数据展示功能:
设备客显屏实时展示各类菜品热量、营养成分、配比参数,让师生选餐有据可依。
个性化健康推荐功能:
结合菜品营养数据,智能推送科学饮食搭配方案,为师生提供专业化健康就餐指导。
低门槛自助就餐功能:
降低自助就餐消费门槛,超低消费即可体验全品类自助就餐,实现普惠式自助就餐服务。
普惠自助、门槛更低:摒弃传统高价自助模式,最低15元即可享受自助就餐服务,性价比高,覆盖全体师生消费能力。
按需取餐、自由灵活:无固定餐量限制,支持少量多次取餐,适配不同食量、不同饮食偏好的师生就餐需求。
透明营养、健康就餐:菜品营养数据可视化展示,帮助师生科学选餐、均衡膳食,养成健康饮食习惯。
无感结算、高效便捷:全流程自助化操作,省去人工核验、排队结算环节,极大提升就餐效率与就餐体验。
绿色节约、杜绝浪费:按量付费的计费模式,从根源上杜绝盲目取餐、过量取餐问题,积极践行光盘行动。
食堂人工结算压力大幅降低,人力成本有效节约,就餐结算效率提升显著,高峰期就餐秩序井然。
饭菜浪费率大幅下降,粮食节约效果突出,营造了文明、节约的校园就餐氛围。
师生就餐满意度显著提升,灵活的取餐计费模式、健康化服务收获师生广泛认可。
食堂实现数字化、智能化管理,食材损耗、运营成本可控,备餐更精准,食堂运营精细化水平全面升级。
打造了校园智慧餐饮标杆场景,完善了校园现代化、智能化后勤服务体系。
计费优势:
改造前固定套餐定价、模式僵化、收费不合理;改造后按克计量、按量计费,公平透明、灵活适配各类就餐人群。
人力优势:
改造前依赖大量人工验票、监督、结算,人力成本高昂;改造后系统自动无感结算,大幅精简前场人力。
节约优势:
改造前固定打餐、盲目取餐,食材浪费严重;改造后按需取餐、按量消费,从源头降低食材损耗。
服务优势:
改造前仅基础供餐,无健康服务支撑;改造后新增营养公示、健康推荐,实现基础服务向品质健康服务升级。
管理优势:
改造前经验化、粗放式管理,成本难控;改造后数字化智能管控,运营数据可视化,管理更精准高效。
本次智慧食堂智能化升级改造成效显著,有效解决了传统食堂人力成本高、食材浪费大、服务单一的诸多痛点。智能称重计费与无感结算模式,既极大优化了师生就餐体验,又实现了食堂精细化降本增效。智能化赋能校园后勤提质升级,是一项惠民、高效、极具推广价值的优质改造工程。
本次智慧食堂改造成效突出,智能称重、按量计费、无感结算技术成熟稳定,可快速复制应用于各类高校及企事业单位食堂,为智慧节约型团餐建设提供优秀示范。
常州工学院
数字管控 | 可复制的智能化运营模式 | 优秀示范与技术参考 | 优质示范样本 | 校园后勤服务品质 | 标准化运营模式
笨笨熊餐饮集团笨笨熊餐饮集团成立于2008年,注册资金5000万。目前以集团化管理模式建制,涉及多个产业的业务链。这几年,为了让集团多元化发展,先后成立了餐饮管理、养贤控股、康益供应链、万卷物流、笨笨熊对外加盟中心、仁全农产品等专业化公司,真正实现了公司的集团化、产业化、标准化等一体化建设。集团目前管理层人员近300人,员工总人数近4000人,总部设在美丽的钱塘江畔—杭州市钱塘区浙江经济职业技术学院玉屏洲生活区内。 餐饮公司是我集团的主营产业,主要经营学校、医院、监狱、机关单位、企业等大中型的餐厅,目前在全国范围内有近80个项目。公司实现了管理精细化、技术专业化,先后成立了高校事业部、中小学事业部、行政单位事业部、医院事业部、企业事业部,真正的让公司各项管理更上了一个台阶。 公司秉承“成就自我、创造财富、服务社会”的企业精神,经过十年的不懈努力,已在北京、雄安、河北、浙江、湖北、上海、江西、安徽、江苏等省市设立分支机构,经营托管80余家省内外知名高校、企事业单位及监狱医院等,日用餐总人数逾35万人,辐射人数近300万。
笨笨熊餐饮集团
笨笨熊餐饮集团成立于2008年,注册资金5000万。目前以集团化管理模式建制,涉及多个产业的业务链。这几年,为了让集团多元化发展,先后成立了餐饮管理、养贤控股、康益供应链、万卷物流、笨笨熊对外加盟中心、仁全农产品等专业化公司,真正实现了公司的集团化、产业化、标准化等一体化建设。集团目前管理层人员近300人,员工总人数近4000人,总部设在美丽的钱塘江畔—杭州市钱塘区浙江经济职业技术学院玉屏洲生活区内。
餐饮公司是我集团的主营产业,主要经营学校、医院、监狱、机关单位、企业等大中型的餐厅,目前在全国范围内有近80个项目。公司实现了管理精细化、技术专业化,先后成立了高校事业部、中小学事业部、行政单位事业部、医院事业部、企业事业部,真正的让公司各项管理更上了一个台阶。
公司秉承“成就自我、创造财富、服务社会”的企业精神,经过十年的不懈努力,已在北京、雄安、河北、浙江、湖北、上海、江西、安徽、江苏等省市设立分支机构,经营托管80余家省内外知名高校、企事业单位及监狱医院等,日用餐总人数逾35万人,辐射人数近300万。
主导方:常州工学院
✓计费模式粗放:传统固定套餐、整份计费模式死板,饭菜按需取餐受限,容易造成食物浪费,师生就餐性价比低。
√结算效率低下:人工排队结算、扫码结算拥堵严重,高峰期排队时间长,就餐耗时久,师生体验差。
√无健康数据支撑:无法统计就餐热量、营养配比,不能为师生提供个性化健康就餐参考,缺乏智能化服务。
√管理难度大:就餐数据不透明,食材消耗、客流量、菜品受欢迎度无精准数据,后厨备餐、成本管控全凭经验。
√就餐灵活性不足:固定餐量无法适配师生不同食量需求,少食、多餐需求无法满足,适配性较差。
智能绑盘识别功能:
专属智慧餐盘绑定师生个人信息,实现一人一盘、精准溯源、专属就餐记录。
按克称重精准计费:
依托小金刚系列计量自助餐一体机,按量计价、精准扣费,杜绝一刀切收费模式。
自动无感结算功能:
取餐完成后15分钟无操作,系统后台自动完成结算,无需人工、手动操作。
营养数据分析功能:
自动统计每餐食材热量、营养成分,生成个人就餐数据报告。
智能健康推荐功能:
根据师生就餐习惯、营养摄入情况,个性化推送健康菜品搭配方案。
全流程数字化管理:
实时统计就餐客流、食材消耗、菜品销量,实现后厨精细化备餐、成本管控。
就餐自由无门槛:
打破固定餐量限制,师生可按需取餐、少量多次,适配不同食量、不同饮食需求人群。
高效免排队就餐:
自动化结算替代人工收银,彻底解决高峰期排队拥堵问题,大幅缩短就餐时间。
健康化贴心服务:
以数据为支撑提供营养分析和饮食推荐,助力师生养成科学、健康的饮食习惯。
节约粮食杜绝浪费:
按量付费模式从根源上减少过量取餐、饭菜浪费的现象,践行光盘行动。
智能化便捷体验:
全程自助操作、自动结算,流程简单高效,大幅提升师生就餐便捷度与幸福感。
改造前固定套餐计费、模式僵化;改造后按克计费、按量付费,公平透明、灵活适配。
效率优势:
改造前人工收银、排队拥堵、耗时久;改造后自动无感结算,无需排队,就餐效率翻倍。
改造前仅基础供餐,无健康服务;改造后兼具就餐服务、营养分析、健康推荐多重增值服务。
改造前人工经验管理、数据空白、成本难控;改造后数据化管控,精准把控客流、食材、成本。
改造前饭菜浪费严重;改造后按需取餐,从源头杜绝餐饮浪费,绿色低碳。
本次智慧食堂智能化改造,彻底解决了传统食堂排队拥堵、计费僵化、浪费严重的诸多难题。数字化称重计费、自动结算与营养服务,不仅极大提升了师生就餐体验,也让食堂运营管理更精细、高效、规范。智能化赋能让校园后勤服务提质升级,真正做到了便民、节能、增效,是极具价值的升级革新。
本次改造构建了高校智慧食堂标准化运营模式,称重计量、无感结算、数字管控技术成熟,可广泛复用至各类校园、企事业单位食堂,为团餐智能化升级提供优质示范样板。
南京审计大学金审学院
成熟范例 | 可广泛复制 | 服务品质 | 智能赋能 | 安全透明 | 智能便捷、秩序井然、体验升级 | 实现阳光食堂
南京品华轩商业管理有限公司南京品华轩商业管理有限公司是一家深耕高校后勤餐饮运营、校园商业管理、膳食服务保障的专业化、规范化综合服务企业,企业坐落于南京高校聚集的栖霞区,依托母公司成熟的餐饮运营体系与后勤服务经验,专注于高等院校食堂整体承包运营、膳食标准化管理、校园商业配套服务、食品安全管控、智慧食堂落地运维等核心业务。 公司工商状态为存续,注册资本500万元,股权结构清晰,由深耕校园餐饮多年的南京金品轩餐饮管理有限公司控股,具备成熟的团队运营经验、标准化服务体系与完善的后勤保障能力。公司聚焦高校师生就餐需求,摒弃传统粗放式食堂运营模式,主打“安全化、标准化、营养化、智慧化、多元化”的校园餐饮服务,可独立承接高校多食堂整体托管、档口运营、菜品研发、后厨管理、人员培训、环境卫生管控等全链条服务,是南京地区高校后勤餐饮服务优质合作企业。 自成立以来,公司始终扎根校园服务赛道,严守食品安全底线,优化就餐服务品质,贴合高校教学育人、师生健康膳食的核心需求,积累了丰富的高校食堂整体运营与精细化管理经验。
南京品华轩商业管理有限公司
南京品华轩商业管理有限公司是一家深耕高校后勤餐饮运营、校园商业管理、膳食服务保障的专业化、规范化综合服务企业,企业坐落于南京高校聚集的栖霞区,依托母公司成熟的餐饮运营体系与后勤服务经验,专注于高等院校食堂整体承包运营、膳食标准化管理、校园商业配套服务、食品安全管控、智慧食堂落地运维等核心业务。 公司工商状态为存续,注册资本500万元,股权结构清晰,由深耕校园餐饮多年的南京金品轩餐饮管理有限公司控股,具备成熟的团队运营经验、标准化服务体系与完善的后勤保障能力。公司聚焦高校师生就餐需求,摒弃传统粗放式食堂运营模式,主打“安全化、标准化、营养化、智慧化、多元化”的校园餐饮服务,可独立承接高校多食堂整体托管、档口运营、菜品研发、后厨管理、人员培训、环境卫生管控等全链条服务,是南京地区高校后勤餐饮服务优质合作企业。 自成立以来,公司始终扎根校园服务赛道,严守食品安全底线,优化就餐服务品质,贴合高校教学育人、师生健康膳食的核心需求,积累了丰富的高校食堂整体运营与精细化管理经验。
主导方:南京审计大学金审学院
✓结算效率偏低:人工 + 单一刷卡结算速度慢,高峰时段排队时间长,就餐拥堵明显。
√支付方式不便:仅支持校园卡刷卡,忘带卡、卡损坏、丢失时无法就餐,影响正常用餐。
√管理手段传统:靠人工统计销售、人流数据,不精准、不及时,决策缺乏数据支撑。
√后厨监管不透明:后厨操作过程无法公开,师生对食品安全、卫生状况直观感知不足。
√信息展示缺失:无实时人流、菜品销量等公示,就餐引导性差,管理与服务相对滞后。
人脸识别快速结算
刷脸无感支付,识别快、通行效率高。
多方式支付兼容
支持刷卡、扫码、刷脸,满足多样化结算需求。
食堂叫号大屏展示
实时叫号、信息公示,提升取餐秩序。
数据驾驶舱管理
实时统计菜品销量、就餐人流,形成可视化数据看板。
后厨视频公开监控
实时展示后厨操作,实现阳光厨房。
支付更便捷
多方式自由选择,告别忘带卡无法就餐问题。
就餐更有序
叫号大屏引导取餐,减少拥挤与混乱。
过程更透明
后厨公开可视,食品安全看得见,提升师生信任度。
管理更智慧
数据实时呈现,经营状况一目了然,管理更科学。
体验更现代
智能化设备全覆盖,打造现代化、舒适化就餐环境。
食堂结算效率显著提升,高峰排队压力明显缓解。
师生就餐便利性大幅提高,支付体验更顺畅无忧。
食堂管理实现数据化、可视化,决策更科学精准。
后厨操作公开透明,食品安全与卫生监管进一步强化。
整体就餐秩序、服务水平与师生满意度持续提升。
结算:人工刷卡慢、易拥堵 → 刷脸 / 扫码快速无感结算
支付:方式单一、易受限制 → 多方式灵活选择,无卡也能就餐
管理:人工统计滞后、不准 → 数据驾驶舱实时呈现,科学决策
监管:后厨不透明、信任不足 → 视频公开,实现阳光食堂
体验:传统低效、体验一般 → 智能便捷、秩序井然、体验升级
引入智慧食堂系统后,食堂运营管理发生了质的提升。刷脸支付便捷高效,高峰排队明显减少;数据大屏让经营一目了然,后厨公开更让师生放心。这套系统既减轻了管理压力,又提升了服务品质,真正实现了智能赋能、安全透明、师生满意的良好效果。
项目为高校食堂智能化升级提供成熟范例,人脸识别、数据驾驶舱、明厨亮灶模式可广泛复制到各类校园及企事业单位食堂,推动
餐饮服务数字化、规范化发展。
常州技师学院
可复制方案 | 人脸识别 | 多支付模式可广泛复用 | 团餐行业智能化 | 高效化升级 | 决策更科学 | 损耗明显降低
江苏翌桦餐饮管理有限公司江苏翌桦餐饮管理有限公司成立于 2009 年,注册资本 3500 万元,是集食堂承包、托管、快餐配送、餐饮管理于一体的专业化团餐企业,服务覆盖苏浙皖,面向高校、企业、机关、医院等单位提供一站式餐饮保障,拥有 800 余名员工与成熟管理体系江苏翌桦餐饮管理有限公司。
江苏翌桦餐饮管理有限公司
江苏翌桦餐饮管理有限公司成立于 2009 年,注册资本 3500 万元,是集食堂承包、托管、快餐配送、餐饮管理于一体的专业化团餐企业,服务覆盖苏浙皖,面向高校、企业、机关、医院等单位提供一站式餐饮保障,拥有 800 余名员工与成熟管理体系江苏翌桦餐饮管理有限公司。
主导方:常州技师学院
✓效率:人工结算慢,高峰期排队久,就餐拥堵
√体验:支付方式单一,结算易出错,个性化需求难满足
√管理:数据缺失,成本、客流、损耗统计粗放
√浪费:传统打餐模式,食材浪费严重,成本管控难
支付:人脸识别 + 扫码 + 刷卡,多方式快速结算
设备:窗口消费机 + 智能终端,实时展示信息、快速核验
管理:数据实时采集,精准统计客流、菜品、损耗
服务:个性化餐单推荐,适配低糖、高蛋白等需求
便捷:刷脸即付,流程简化,排队时间大幅缩短
精准:结算零错误,支付安全高效
个性:健康数据驱动,提供定制化餐食推荐
智能:全流程数字化,提升校园餐饮服务品质
效率:排队时间从 10 分钟缩至 2 分钟,结算效率大幅提升
体验:师生满意度升至 98%,就餐体验显著改善
管理:数据化运营,成本可控,管理更精细
示范:成为技工院校智慧食堂建设标杆,推动校园数字化
体验:支付单一、易出错→多方式无感支付,零错误
成本:浪费严重、管控难→数据驱动,食材损耗降低
管理:粗放运营→精细化、数字化管理,决策更科学
引入乐牛智慧食堂后,食堂运营效率与服务水平显著提升。刷脸支付让就餐更便捷,师生满意度大幅提高,同时减少浪费、降低成本。这套系统让管理更精细、服务更智能,为校园后勤升级提供了有力支撑。
为技工院校智慧食堂提供可复制方案,人脸识别 + 多支付模式可广泛复用,推动团餐行业智能化、高效化升级。
南京航空航天大学
智慧后勤 | 大数据分析模式 | 高度可复制性 | 数字化转型 | 管理理念的革新 | 数据化运营 | ‘智慧’与‘温度’
江苏航宇后勤服务有限公司 2021年7月,根据国务院办公厅《关于高等学校所属企业体制改革的指导意见》、工信部《部属高校所属企业体制改革实施方案》等文件精神,学校整合组建了江苏航宇后勤服务有限公司,由资产经营公司代表学校对公司进行全资控股,为独立法人企业。公司下设综合管理部、经营企划部、物业服务部、接待服务部、商贸服务部、文印服务部共6个部门,主要承担学校物业、商贸、接待、会务等服务保障、运营工作。公司以市场化运行,力求打造让师生满意的后勤服务保障体系,共同为广大师生安心学习、用心工作、潜心科研、舒心生活创造良好环境。
江苏航宇后勤服务有限公司
2021年7月,根据国务院办公厅《关于高等学校所属企业体制改革的指导意见》、工信部《部属高校所属企业体制改革实施方案》等文件精神,学校整合组建了江苏航宇后勤服务有限公司,由资产经营公司代表学校对公司进行全资控股,为独立法人企业。公司下设综合管理部、经营企划部、物业服务部、接待服务部、商贸服务部、文印服务部共6个部门,主要承担学校物业、商贸、接待、会务等服务保障、运营工作。公司以市场化运行,力求打造让师生满意的后勤服务保障体系,共同为广大师生安心学习、用心工作、潜心科研、舒心生活创造良好环境。
主导方:南京航空航天大学
高峰期拥堵严重:就餐高峰期(如中午12点)人流量巨大,传统人工结算方式速度慢,导致排队队伍长,学生等待时间长。
结算效率低下:人工计价、刷卡不仅耗时,还容易出现算错价格或刷错卡的情况,影响通行效率。
支付方式单一:主要依赖传统的实体饭卡支付,难以满足当下师生对移动支付(扫码、刷脸)的多样化需求。
信息不透明:就餐者无法即时获取菜品的详细营养信息(如热量、蛋白质含量),难以进行科学的膳食管理。
数据管理缺失:食堂管理层难以获取实时的消费数据和菜品热度分析,备餐主要靠经验,容易导致食材浪费或供应不足。
RFID射频识别技术
利用内嵌芯片的智能餐具,餐台能瞬间读取餐盘信息,实现“秒级”识别与计价,无需人工干预。
多元化支付体系
集成了扫码支付(微信/支付宝)、刷卡支付(校园卡)和人脸识别支付三种方式,适应不同场景和人群。
客显屏
实时向就餐者展示菜品名称、价格、营养成分(热量、蛋白质、脂肪等)及支付状态。
管理屏
供收银员或系统后台监控交易流水和设备状态。
智能数据分析
后台系统自动收集消费数据,分析菜品受欢迎程度和师生口味偏好。
“刷脸”黑科技体验
师生无需携带手机或饭卡,通过人脸识别即可完成支付,解决了忘带卡或手机没电的尴尬,极具科技感。
营养健康可视化
系统不仅仅是结账,更是“营养师”。它能实时显示当餐的营养摄入数据,帮助师生(特别是健身或控制体重的群体)合理搭配饮食。
极速结算体验
放上餐盘即自动计价,拿走即走,将原本需要几十秒的结算过程压缩至秒级,极大提升了就餐体验。
个性化推荐(延伸服务)
结合南航其他智慧食堂案例,系统还能根据历史消费数据,为师生推荐符合口味的菜品,甚至提供“听天由命”的盲盒选餐墙功能。
通行效率大幅提升
结算速度显著加快,有效缓解了就餐高峰期的排队拥堵现象,食堂整体就餐率和翻台率得到提升。
服务满意度提高
多样化的支付方式和透明的营养信息展示,赢得了在校师生的广泛好评,提升了后勤服务的形象。
管理科学化
通过积累的消费大数据,食堂能够更精准地进行采购和备餐,减少了食物浪费,实现了精细化运营。
品牌形象升级
打造了具有“航空航天”特色的现代化智慧食堂,成为学校后勤改革的一张亮丽名片。
结算方式:由传统的人工目视计价、手动刷卡,升级为RFID自动识别、智能结算,效率大幅提升,杜绝人为算错。
支付手段:由仅限实体校园卡,升级为刷脸、扫码、刷卡,支付更灵活,适应无卡化趋势。
排队时长:由长(高峰期拥堵),缩短为短(秒级通行),节省师生时间,提升就餐体验。
信息获取:由仅知价格,不知营养,升级为价格+营养成分双重展示,引导健康饮食,信息透明。
运营管理:由经验驱动,数据滞后,升级为数据驱动,实时报表,决策更精准,减少浪费。
“此次与南京小牛智能科技的合作,不仅是设备的更新,更是管理理念的革新。智慧餐台的引入,彻底改变了过去高峰期‘排长龙’的窘境,让结算变得像‘搭积木’一样简单高效。更重要的是,通过RFID技术和大数据分析,我们终于能看清师生的‘舌尖偏好’,从凭经验备餐转向了数据化运营。看着师生们刷脸即走、关注营养数据的满意笑容,我们深感后勤服务真正做到了‘智慧’与‘温度’并存,为南航的‘双一流’建设提供了坚实的后勤保障。”
本项目成功打造了高校“智慧后勤”标杆,其RFID结算与大数据分析模式具备高度可复制性,可向其他高校、企事业单位及医院食堂推广,助力餐饮行业数字化转型。
南京中医药大学翰林学院
智慧食堂标杆 | 复制复用 | 节能减耗 | 管理更精准 | 科技赋能 | 按需取餐 | 就餐新风尚 | 数字化升级
南京巨百餐饮管理有限公司南京巨百餐饮管理有限公司是一家以文化餐厅为特色的团餐企业。自成立以来专门致力于高校学生和教工食堂的专业餐饮服务、餐饮管理、食堂承包、营养配餐及饮食研发为一体的综合性后勤服务公司。公司坚持以“师生满意、服务育人”为价值导向,以“学校放心、互利双赢”为企业宗旨,以“专业服务、诚信务实、规范管理”为管理理念,以与师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”为提升手段,不断满足和超越客户期望,不断创造客户热忱。公司2008年成立以来,先后与多所高校及企事业单位建立了长久的业务合作关系,拥有了优良的企业声誉。 巨百先后取得先后取得了 “江苏省高校文明食堂先进单位”、“江苏省高校后勤协会常务理事单位”、“中国烹饪协会2022年度团餐百强企业”、“江苏绿色团餐企业”、“2022年度疫情防控先进单位”等多项荣誉称号。 多年来,公司培养了一批忠诚勤恳、以店为家、真情投入的高素质管理队伍,从各级各类专业学校和社会餐饮企业引进了一批经验丰富、德才兼备、厨艺精湛的餐饮专业技术人员,形成了一整套规范的经营管理办法、服务质量标准和校企合作模式,建立了“以质量保障求信任,以优质服务创效益,以特色品牌求发展”的企业核心文化。 巨百餐饮,打造一流的文化餐厅!我们将竭诚为贵单位的发展提供坚实和可靠的后勤保障!
南京巨百餐饮管理有限公司
南京巨百餐饮管理有限公司是一家以文化餐厅为特色的团餐企业。自成立以来专门致力于高校学生和教工食堂的专业餐饮服务、餐饮管理、食堂承包、营养配餐及饮食研发为一体的综合性后勤服务公司。公司坚持以“师生满意、服务育人”为价值导向,以“学校放心、互利双赢”为企业宗旨,以“专业服务、诚信务实、规范管理”为管理理念,以与师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”为提升手段,不断满足和超越客户期望,不断创造客户热忱。公司2008年成立以来,先后与多所高校及企事业单位建立了长久的业务合作关系,拥有了优良的企业声誉。 巨百先后取得先后取得了 “江苏省高校文明食堂先进单位”、“江苏省高校后勤协会常务理事单位”、“中国烹饪协会2022年度团餐百强企业”、“江苏绿色团餐企业”、“2022年度疫情防控先进单位”等多项荣誉称号。 多年来,公司培养了一批忠诚勤恳、以店为家、真情投入的高素质管理队伍,从各级各类专业学校和社会餐饮企业引进了一批经验丰富、德才兼备、厨艺精湛的餐饮专业技术人员,形成了一整套规范的经营管理办法、服务质量标准和校企合作模式,建立了“以质量保障求信任,以优质服务创效益,以特色品牌求发展”的企业核心文化。 巨百餐饮,打造一流的文化餐厅!我们将竭诚为贵单位的发展提供坚实和可靠的后勤保障!
主导方:南京中医药大学翰林学院
传统自助餐保温设备多、占地大,菜品温度与色泽难以持续保障。
人工计价效率低、易出错,高峰就餐排队时间长。
取餐模式单一,无法实现按量计费,易造成粮食浪费。
缺乏营养数据展示,师生无法科学合理搭配膳食。
运营数据缺失,食堂管理粗放,成本与损耗难以精准管控。
智能称重计价
高精度称重,支持按量 / 按份双模式计费
恒温加热保温
集成加热板,替代传统保温炉,稳定菜品口感
智能照明展示
暖色 LED 补光,提升菜品观感与就餐氛围
信息可视化展示
实时呈现菜品信息、营养数据、消费明细
一体化自助操作
师生独立完成取餐、称重、结算全流程
自助一体化操作,无需人工值守,就餐更自由高效
按量计价,按需取餐,有效引导节约粮食
恒温 + 照明双保障,菜品色香口感更佳
营养数据实时展示,助力师生健康膳食搭配
设备集成度高,布局整洁,餐厅环境更现代化
就餐效率大幅提升,满足数百人集中就餐需求
结算零差错,排队拥堵问题明显缓解
食材浪费显著减少,食堂运营成本有效优化
就餐环境与服务体验升级,师生满意度提升
建成医药城高校智慧餐饮示范场景
计费:人工易错慢 → 智能称重精准自动结算
保温:设备杂乱效果差 → 集成恒温加热,菜品品质稳定
体验:被动选餐 → 自助便捷 + 营养指导,科学就餐
管理:人工粗放 → 数据化运营,降本增效
环境:传统拥挤 → 整洁现代,空间利用率更高
引入小牛智能计量自助餐设备后,食堂运营效率与就餐体验显著提升。智能称重、恒温保鲜、营养展示等功能,既方便了师生,也减少了浪费。科技赋能让校园餐饮更智能、更安全、更贴心,我们将持续优化服务,守护师生健康饮食。
为医药类高校打造智慧食堂标杆,计量自助模式可在高校、医院、园区食堂复制复用,助力团餐行业节能减耗、数字化升级。
南京审计大学
按需取餐 | 精准计价 | 社会效益 | 推广价值 | 绿色校园理念 | 透明、健康、便捷 | 管理理念的革新
南京审计大学金审学院资产经营管理有限公司南京审计大学金审学院资产经营管理有限公司成立于2019年5月7日,是南京审计大学金审学院的全资子公司,法定代表人为侯思画(2024年4月变更),注册资本2000万元。作为学校后勤服务的核心运营主体,公司位于南京市栖霞区仙林大道100号,主要经营范围涵盖学校餐饮服务、学生住宿管理、资产投资与租赁、校园建筑维修、物业绿化及停车场管理等,全面保障校园正常运转。公司目前处于开业状态,对外投资有南京海轩后勤服务有限公司,通过企业化运作模式承担着学校后勤社会化的重要职能。
南京审计大学金审学院资产经营管理有限公司
南京审计大学金审学院资产经营管理有限公司成立于2019年5月7日,是南京审计大学金审学院的全资子公司,法定代表人为侯思画(2024年4月变更),注册资本2000万元。作为学校后勤服务的核心运营主体,公司位于南京市栖霞区仙林大道100号,主要经营范围涵盖学校餐饮服务、学生住宿管理、资产投资与租赁、校园建筑维修、物业绿化及停车场管理等,全面保障校园正常运转。公司目前处于开业状态,对外投资有南京海轩后勤服务有限公司,通过企业化运作模式承担着学校后勤社会化的重要职能。
低门槛自助体验
按量计价模式降低消费门槛,最低仅需15元即可享受自助餐,选择更灵活、消费更透明。
健康饮食引导
通过实时营养分析,引导学生关注膳食健康,培养科学饮食习惯,提升校园健康水平。
高效便捷就餐
从取餐到结算全程自助,大幅减少排队时间,提升就餐效率和舒适度,有效对抗外卖分流。
透明化消费机制
消费金额与菜品重量实时同步显示,确保消费过程公开、公平、公正,增强学生信任感。
智能绑盘与身份识别
学生使用特制RFID或条码餐盘,在智能绑盘机快速完成身份绑定。
按需取餐与精准称重
采用高精度称重设备,实时计量菜品重量,支持学生自由选取、个性化搭配。
按克计价与自动结算
系统按克自动计算费用,就餐结束后15分钟内无操作即自动扣款,实现无感支付。
营养信息可视化
智能设备屏幕实时显示菜品名称、价格及营养成分(如热量、蛋白质等),提供健康推荐。
数据驱动运营管理
系统后台自动记录消费数据,助力食堂精准备餐、优化库存,提升运营效率。
人力成本显著降低
自动结算方式减少验票、监督等环节,前场服务人员减少约50%,运营成本大幅下降。
食物浪费有效遏制
按需取餐模式从源头控制浪费,帮助食堂减少约70%的食材浪费,响应“光盘行动”。
就餐满意度提升
为学生提供舒适、自由、健康的就餐新体验,广受好评,有效挽回流失客流。
运营效率优化
通过数据驱动,食堂实现精准备餐和库存管理,整体运营效率显著提升。
效率对比:改造前排队拥堵,改造后自助分流,结算效率大幅提升。
成本对比:改造前人力成本高,改造后自动化程度高,人力成本节约约50%。
浪费对比:改造前食物浪费严重,改造后按需取餐,食材浪费减少约70%。
体验对比:改造前选择受限,体验一般;改造后选择自由,营养透明,体验舒适。
“此次智慧食堂改造是我们应对餐饮挑战、提升服务质量的关键举措。它不仅通过自动化大幅降低了人力成本,更从源头上遏制了食物浪费,践行了绿色校园理念。看到学生们对这种透明、健康、便捷的就餐新模式给予积极反馈,我们深感欣慰。这不仅是技术的升级,更是管理理念的革新,为构建现代化、人性化的智慧校园奠定了坚实基础。”
该模式为高校食堂数字化转型树立了标杆,其“按需取餐、精准计价”的核心理念与技术方案,可广泛复用于企业、医院、社区等团餐场景,具有显著的社会效益和推广价值。
地址
南京江北新区丽景路2号软件园研发大厦A座8楼(整层)
邮箱
maxun@leniucn.com
电话
025-85303775(17749501697)
关注微信公众号
关注微信视频号
增值电信业务经营许可证 苏公网安备 32011202001451号 广告热线:025-85303775
苏ICP备11085645号-11