核心功能

•  按克称重 & 按量计价：采用高精度（最高1克）称重技术，根据顾客实际拿取的菜品重量（克数）实时计价收费，实现精准消费。

• 智能绑定与结算：使用特制RFID/条码餐盘，取餐时，将餐盘放在一体机识别区（<0.2秒，100%读盘成功），自动关联信息并开始称重计价。

• 自助化操作： 顾客全程自助完成绑盘、选餐、结算，无需人工干预收费。

•  营养信息显示： 一体机顶部8英寸高清客显屏同步显示所取菜品的名称、重量、价格，并提供菜品营养成分信息。

•  健康推荐功能： 系统基于菜品营养数据，可向顾客提供健康饮食推荐。

•   一体化集成设计： 智慧称重一体机（LN-JL-03RT）集成称重模块、识别模块（RFID/条码）、防护罩、暖色照明灯、显示屏、扫码器于一体。
  

成本精准控制

• 浪费断崖式下降：员工按需取餐 → 女性剩饭率从30%→5%。

• AI预警备餐：根据历史数据+天气/课程表调整菜量 → 日均厨余从1.2吨→0.3吨（↓75%）。

• 人力成本优化：每条餐线从 4人（打菜+收银）减至 1人（巡检）→ 人力成本占比 38%→19%。

服务与亮点

• 降低就餐门槛：摆脱固定套餐高价限制，实现“吃多少付多少”。

•  显著降低浪费：按量取餐、精准计价机制有效减少食物浪费。

• 大幅节省人力成本：全流程自助化、自动结算免除验票、监督环节。

• 提升结算效率与准确性：无感自动结算提升流转效率。

优化就餐体验与健康管理

• 自主选择：实时查看菜品价格及营养信息，数据化辅助健康饮食决策。

• 卫生安全：集成防护罩设计隔离食物，降低交叉感染风险。

• 科技感与良好交互体验：高清显示与直观操作提供顺畅的自助体验。

• 高兼容性与耐用性:  支持多种规格餐盘，坚固耐用的结构与宽环境适应性确保设备长期稳定运行，减少维护。

AI视觉识别结算（LN-809CS）

•  顶部AI摄像头自动识别餐盘内菜品，0.2秒/菜高速匹配价格，支持混合菜品识别。
  

全流程自助化（LN-Z02D + LN-809CS）：

•   点餐机预选下单 → 自选餐线取餐 → 视觉结算台无感支付，闭环覆盖就餐全流程。
  

实时数据看板

• 后台自动生成销量TOP10、消费时段分析、库存预警等报表，指导精准备餐。

无感极速结算

• 智能餐台识别：通过AI视觉+RFID双模技术，0.3秒完成菜品识别（精度＞99%），单人次结算时间≤3秒。

• 多模态支付：同步支持人脸、工牌、微信/支付宝、企业微信集成支付，访客扫码即用。

精准备餐降浪费

• 需求预测系统：基于历史订单AI算法，生成未来72小时用餐需求热力图，指导中央厨房按量备料。

• 动态份量调控：实时监测取餐进度，自动提示后厨追加/停供菜品，浪费率从18%→4.7%。

全流程营养管理

• 个性化餐谱：员工输入健康目标（如减脂、控糖），系统自动推荐套餐并锁定营养值。

• 数据看板：实时推送每餐热量/蛋白质/碳水占比至手机端，同步HR健康管理系统。

数字化运营中台

• 成本驾驶舱：食材采购-消耗-库存全链路可视化，成本偏差率从±15%压缩至±3%。

• 食品安全溯源：扫码查看菜品原料产地、质检报告、厨师操作记录。

核心服务亮点：

轻量化AI视觉算法

• 边缘计算部署：在餐台本地完成AI识别，无需云端支持，单设备算力仅需2TOPS（万亿次/秒）。

• 成本效益：较传统方案硬件成本降低40%，识别精度＞99%（支持300+菜品库）。

多模态生物识别支付

• 毫秒级验证：1:N人脸库（10万级容量）支付成功率99.98%，复杂光照（强光/逆光）下误差率＜0.01%。

• 全渠道兼容：同步支持人脸、工牌、微信/支付宝、企业微信集成支付。

弹性供餐模型

• 动态流量预测：基于LSTM神经网络，提前72小时生成用餐需求热力图，误差率＜5%。

• 智能调度：自动调节档口开放数量，峰值人力需求减少50%。

区块链溯源系统

• 全链审计：食材供应商资质、运输温湿度、质检报告等关键数据上链（Hyperledger Fabric）。

• 防篡改：满足等保三级与ISO27001安全要求。

智效率革命性提升

• 慧餐台RFID芯片：餐自动计价（精度±1g），按需取餐减少浪费。

• 多模态支付：支付宝/微信/银行卡/工卡/人脸5种方式秒级结算。

成本精准控制

• 浪费断崖式下降：员工按需取餐 → 女性剩饭率从30%→5%。

• AI预警备餐：根据历史数据+天气/课程表调整菜量 → 日均厨余从1.2吨→0.3吨（↓75%）。

• 人力成本优化：每条餐线从 4人（打菜+收银）减至 1人（巡检）→ 人力成本占比 38%→19%。

体验颠覆性升级。

• 个性化选择：60+小碗菜：粤菜、川菜、轻食等自主搭配（传统仅3-4种套餐）。

• 全流程便捷安全：扫码/刷脸取餐柜，24小时可领取。

• 食品透明化：扫码查牛肉产地、蔬菜农残报告（对接华为食安中台）。

• 明厨亮灶直播：后厨操作实时投屏，违规行为AI抓拍报警。

管理科学化跃迁

• 分析维度：管理价值。

• 菜品热度：自动淘汰末位10%菜品（如红烧茄子）。

• 营养结构：优化菜单蛋白质/碳水比例。

• 峰谷人流:  动态调度备餐人员。

高效餐饮解决方案

• 智能餐线系统：采用乐牛智慧餐台实现2-3秒极速结算，与中海物业电梯疏导方案协同，高峰期取餐流线缩短40米。

• 智能称重系统：自选餐按克计价，杜绝浪费，就餐满意度提升至95%。

• 人脸识别系统：人脸识别消费机秒速结算，加快食堂结算效率。
  

• 黄金动线设计：配合“15分钟快速取餐通道”，高峰期排队时间减少40%。

健康管理体系

• 科学膳食开发：5位注册营养师参与菜单设计，为就餐人员提供营养分析服务。

• 线上食堂系统：接入钉钉、微信小程序，支持提前订餐，精准备餐减少损耗。

智慧楼宇协同

• 设备联动：与中海物业BA系统对接，实时同步能耗数据至北京市食品安全监管平台。

• 安全管控：每月执行燃气安全测试、消防双随机检查，2024年开展电梯困人应急演练。

高效供餐与智能管理

• 分时段供餐：11:40与12:00两批次错峰就餐，20分钟内完成单批次供餐，高峰期效率提升40%。

• 智能设备全覆盖：配备晨检机、燃气离人报警装置、人脸识别留样柜，实现后厨操作100%可追溯。

• 智能称重系统：食材克重自动记录，杜绝缺斤少两，确保供餐公平透明。

多元化餐饮与贴心服务

• 21个风味档口：涵盖快餐、麻辣烫、酸辣粉等特色小吃，满足男女学生差异化需求。

• 节日暖心活动：冬至包饺子、端午节免费发粽子、酷暑送西瓜，年均举办10+场主题活动。

• 失物招领24小时响应：专人管理失物柜，全年无休服务，年均归还失物500+件。

食品安全与卫生保障

• 全链条监管：食材统一招标采购，品牌供应商占比100%，杜绝三无产品。

• 后场管理：每日晨检+每周大扫除，学校后勤突击抽检合格率连续3年达100%。

• 智能清洁系统：配备扫地机、洗地机，就餐区垃圾10分钟内清理，桌面洁净度提升90%。

学生参与与反馈优化

• “零距离”沟通机制：每个档口设置“温馨提示牌”，现场经理即时解决问题，投诉处理率100%。

• 意见箱+线上反馈：年均收集建议200+条，档口优化响应周期缩短至48小时。

多元化餐饮与智能服务

• 特色自选餐食：17个风味窗口覆盖冒菜、麻辣烫、木桶饭等，提供20+菜品自选，10元3菜高性价比套餐，日均供应量超2,000份。

• 智能称重系统：自选餐按克计价，杜绝浪费，学生满意度提升至95%。

• AI安全预警平台：48个监控点实时覆盖后厨，自动检测燃气泄漏、高温隐患，安全事件响应效率提升90%。

中医药文化与活动融合

• 打造学生的第三空间：配备大屏免费开放，支持生日宴、班级聚会、节日包饺子等活动，年均举办学生活动50+场。

• 药膳特色开发：与学校中医药专业合作，研发季节养生汤品，如秋梨润肺汤、茯苓健脾粥等，广受师生好评。

全链条食安管控

• 五常管理体系：严格执行“常分类、常整理、常清洁、常检查、常规范”，每月5日全面清洁卫生死角，10日前完成工具消毒。

• 后厨准入严控：员工晨检合格后扫脸进入，禁止佩戴首饰、散发操作，违规率降至0.5%以下。

• “六不出”品控标准：菜品颜色、造型、配料、份量、温度、餐具任一不达标禁止出餐，抽检合格率连续3年达100%。

智慧化供应链管理

• 统一招标采购：精选家品牌供应商，副食100%可追溯，杜绝三无产品。

• 先进先出模式：每日台账记录食材效期，库存周转率提升30%，食材浪费率降低18%。

智能结算与效率提升

通过‌人脸识别智慧餐台‌和‌智能消费机‌，实现0.8秒内完成支付结算，结算准确率达100%‌。

支持刷脸、扫码、刷卡等多种支付方式，高峰期结算效率提升3倍以上，日均服务超3000人次‌。

供应链数字化管理

采用‌智能采购库存系统‌，实时监控库存并自动生成采购计划，减少食材浪费约20%，库存周转率提升35%‌。

供应商资质审核通过率提升至98%，招标流程耗时缩短50%‌。

食品安全全链条追溯

引入‌区块链技术‌和物联网设备，实现食材从采购到加工的全流程追溯，抽检合格率达99.5%‌。

通过“明厨亮灶”工程，后厨违规操作率下降90%，消费者投诉量减少85%‌。

个性化就餐服务

线上食堂‌覆盖率达95%，员工通过移动端完成订餐、支付等操作，线上订单占比超60%‌。

智能菜谱系统根据员工健康数据生成个性化推荐，营养搭配满意度达92%‌。