海南大学儋州校区

2026-07-28 16:39:57

地区：海南
行业：高校

运营公司

南京梅花餐饮管理有限公司

南京梅花餐饮管理有限公司前身为 1995 年成立的南京梅花饮料食品商社，2006 年 4 月 3 日正式注册成立，总部位于江苏省南京市玄武区，法定代表人为宋薇，注册资本 2000 万元人民币，是一家深耕校园团膳领域的全国性连锁餐饮服务企业。公司核心业务为高校及企事业单位食堂托管运营、智慧食堂打造、食材供应链配送，经营网络覆盖江苏全省，辐射安徽、浙江、湖北、海南、吉林等全国 10 余个省份、30 余座城市，服务近百家单位。公司现有员工 2300 余名，其中管理人员 400 余人、技术骨干 500 余人，所有食堂负责人均通过官方从业资格培训，建立了标准化品控体系与智能化运营模式，是 “中国高校团餐十大品牌”“中国团餐百强企业”南京梅花餐...。

项目背景

主导方：海南大学儋州校区

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

√结算低效：人工计价结算速度慢，就餐高峰易引发排队拥堵

√人力高耗：选餐结算依赖人工值守，运营人力成本居高不下

√浪费严重：固定份餐分量不可调，易造成食物过量产生浪费

√管控薄弱：无盘取餐缺菜难察觉，现场运营管理存在盲区

√信息缺失：餐品营养数据不透明，师生用餐缺乏参考依据

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

按克计价

放置餐盘自动计量称重，以 1g 高精度完成精准计价

信息展示

顶部显示屏同步呈现就餐、餐品及营养推荐信息

违规提醒

无盘取餐、餐品缺量自动提示，规范现场取餐秩序

一体集成

集显示称重防护提示于一体，设备功能高度整合

改造后服务亮点：

智能高效

智能设备替代人工结算，大幅提升选餐结账效率

按需取餐

按克计费支持灵活取餐，适配师生差异化用餐需求

营养可视

餐品营养数据实时展示，助力师生科学健康膳食

无感操作

放盘自动完成计价流程，优化师生就餐服务体验

实施后成果：

人力减负

缩减结算环节人工岗位，有效降低人力运营成本

效率提升

高峰时段结算速度加快，显著缓解就餐排队压力

浪费减少

按需取餐模式减少损耗，提升食堂食材利用效率

体验升级

就餐便捷度显著提升，师生用餐满意度持续增长

改造前后对比优势

结算提速：相较人工计价模式，结算效率大幅提升，压缩排队时长
成本下降：替代人工值守岗位，长期运营人力成本得到有效管控
浪费降低：打破固定份餐限制，按需取餐大幅减少餐饮浪费现象
管理提效：智能管控替代人工巡查，食堂管理精度与效率双提升

技术亮点

此次智慧食堂升级成效显著，智能设备既减轻了一线员工工作负担，又提升了师生就餐效率与体验，食材浪费明显减少，运营管理更精细可控，是兼顾服务与效益的优质升级。
——后勤集团管理处中心主任

为高校智慧食堂建设提供可复制范本，计量自助餐技术可复用至各类团餐场景，推动行业智能化升级。