大连工业大学

2026-06-29 13:40:32
  • 地区:辽宁
  • 行业:高校

营养分析数据 | 可复用至多类团餐场景 | 从经验管理走向数据决策 | 优质示范样本 | 精细化运营 | 改造成效显著 | 精细化降本增效


运营公司

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广东新又好集团有限公司


新又好成立于2003年,总部位于广东省广州市海珠琶洲新区(国家人工智能数字实验区),历经多年的发展创新,目前以团膳服务为运营平台,以组织机构日常餐饮和城市写字楼日常餐饮为主要经营内容,专注于组织机构和城市写字楼餐饮品质的创新和提高;与各级政府部门紧密合作,推动落实123产业融合,推动餐饮产业链与供应链的转型升级,助力脱贫攻坚工程和乡村产业振兴;深度开发健康大数据的产业价值与内容,服务城乡消费者的品质生活。 

新又好旗下分属餐链管理、云链供应、商链平台、网链信息、质链品牌和金链通融六大运营管理板块。立足广州,布局全国,现已在北京、上海、广州、深圳、苏州、西安、云南、昆明、长沙等地拥有分公司或分支机构约30余家,管理团队7000余人,日均服务人次逾50万,以专业的口碑和良好的信誉立足于行业发展的前端。 

新又好始终秉持“专业、专注、锐意、进取”的经营理念,为社会、客户、合作伙伴及员工创造幸福美好的生活,依托专业的服务经验、完善的管理体系、丰富的市场资源,以持续的创新驱动和国际化战略视野,不忘初心,砥砺前行,致力于成为“全球膳食行业领导者”。

项目背景

主导方:大连工业大学

合作方:南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素:

✓高峰拥堵:传统人工结算效率偏低,就餐高峰排队时长较长,师生就餐通行体验不佳。

√人力高耗:选餐、出品、结算全环节依赖人工,岗位配置冗余,食堂运营人力成本居高不下。

√管理粗放:缺少数字化运营数据沉淀,经营决策依赖经验判断,难以实现精细化管控。

√体验单一:仅提供基础用餐服务,缺乏膳食健康指引,师生消费意愿提升空间受限。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能:

智能结算

  • 采用 RFID 无线射频技术,餐碗底部植入芯片预录信息,放置结算区自动识别计价。

营养分析

  • 客显屏结合个人身体数据与菜品营养信息,输出个性化就餐健康建议。

自选取餐

  • 落地小碗菜自选餐线,支持自主按需取餐,适配不同食量与饮食偏好。

数字管控

  • 全链路运营数据同步汇总后台,支撑食堂数字化运营与精细化决策。



改造后服务亮点:

秒级结算

  • 自助识别无需人工计价,大幅压缩排队时长,高峰就餐动线高效顺畅。

自选体验

  • 超市化取餐模式自由度高,师生可按需灵活选餐,有效提升消费意愿。

健康赋能

  • 配套营养膳食指导服务,突破传统供餐局限,兼顾效率与饮食健康。

全链智联

  • 支付、出品、结算、选餐全环节升级,打造一体化智慧就餐体验。



实施后成果:

  • 效率提升:前场就餐区域通行效率显著优化,高峰排队拥堵问题得到有效缓解。

  • 成本压降:结算与出品环节人工需求减少,食堂人力运营成本实现可控下降。

  • 口碑提升:师生就餐体验全面优化,消费意愿与就餐满意度同步稳步增长。

  • 管理升级:运营从粗放管控转向精细化集约化,数字化运营能力全面升级。


改造前后对比优势

结算提效

  • 从人工计价低效排队升级为 RFID 秒级结算,就餐通行效率大幅跃升。

成本优化

  • 从高人力密集运营模式升级为技术赋能降本模式,运营成本更趋合理。

服务扩容

  • 从被动固定配餐模式升级为自选加健康指引,服务维度更丰富多元。

决策提准

  • 从经验驱动粗放管控升级为数据驱动精细运营,决策精准度显著提升。


技术亮点

本次智慧食堂改造收效远超预期,高峰排队难题得到根本解决,人工成本明显下降,师生好评持续增多。数字化助力我们实现精细化运营,从经验管理走向数据决策,智慧化是团餐提质增效的核心方向。

                                                                                                                              ——后勤集团管理处中心主任

为高校食堂智慧化升级提供可复制样本,RFID 结算、营养分析等技术可复用至多类团餐场景,助推行业数字化转型。



地址

南京江北新区丽景路2号软件园研发大厦A座8楼(整层)

邮箱

maxun@leniucn.com

电话

025-85303775(17749501697)

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