潍坊职业学院

2026-05-12 09:02:11

地区：山东
行业：高校

运营公司

山东中品一禾餐饮有限公司
山东中品一禾餐饮有限公司（曾用名济南中品一禾餐饮有限公司）成立于 2013 年 6 月 25 日，法定代表人张宏霞，注册资本 2000 万元，注册地位于山东省济南市槐荫区，是一家专注于高校、中小学及企事业单位餐厅托管的大型团餐企业水滴信用。公司秉持 “选用良心料，调出人情味” 的经营理念，以食品安全为核心，业务覆盖山东多地，截至 2023 年已与青岛大学、山东农业大学、山东财经大学等 76 余家单位建立合作，运营餐厅 76 余家，年营业产值超 10 亿元，日均为近 40 万就餐者提供膳食服务，是教育部中国校园团餐联盟会员单位、山东省学校后勤协会副秘书长单位，在校园团餐领域具备较强的综合服务能力与行业影响力。

项目背景

主导方：潍坊职业学院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

√传统人工结算速度慢，就餐高峰期排队拥堵，整体效率偏低；

√菜品按份取餐难以控制分量，食物浪费突出，成本管控粗放；

√人工核算易出现错算漏算，收银人力投入大、运营成本高；

√菜品营养信息不透明，师生无法直观了解热量与膳食结构；

√支付流程繁琐，就餐体验一般，经营数据统计滞后，管理不够智能。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

采用1g高精度称重，实现按克精准计价，自动快速核算餐费；
显示屏实时展示菜品信息、消费金额及营养成分，数据一目了然；
支持无感支付，自动绑定账户，取餐完成即可自动扣费；
显示屏、称重、照明一体化集成设计，设备稳定耐用，适配高频使用；
消费数据自动采集汇总，支持营收、菜品、就餐行为数字化分析管理。

改造后服务亮点：

按需取餐、按量计费，有效引导节约粮食，减少餐饮浪费；
营养信息公开透明，方便师生科学搭配膳食，践行健康饮食；
无感结算无需排队，极大提升就餐速度与整体体验；
设备一体化设计美观实用，布局整洁，日常维护简便；
全流程数字化运营，推动食堂服务更规范、更精细、更人性化。

实施后成果：

就餐排队时间明显缩短，校园就餐秩序与师生满意度显著提升；
餐饮浪费大幅减少，食材利用率提高，食堂成本管控更有效；
减少人工收银岗位，降低人力成本，整体运营效率明显提升；
实现消费数据可追溯、可统计、可分析，管理决策更科学；
建成智能化、节约型、现代化智慧食堂，成为校园服务新标杆。

改造前后对比优势

结算：人工慢、易出错 → 智能称重+无感支付，快捷准确
浪费：取餐随意、浪费多 → 按量计价、按需取餐，厉行节约
人力：人工值守、成本高 → 自助结算、精简人员，降本增效
信息：营养不透明、无数据 → 实时展示、数据可查可管
体验：排队耗时、体验差 → 便捷高效、自主选择，就餐更舒适

技术亮点

本次智慧食堂改造有效解决了结算慢、浪费多、管理粗等老问题，精准计量和无感支付让师生就餐更方便快捷，数字化管理也让成本、菜品、营收情况更加清晰。既落实了光盘行动、节约粮食的要求，又全面提升了服务品质，真正做到师生满意、管理省心、运营增效。

—— 后勤管理处中心主任

本项目为高职院校智慧食堂建设提供了可复制模式，智能计量、无感支付等成熟技术可在各类学校及企事业单位食堂推广复用，助力建设节约型、数字化餐饮场景。