兰州现代职业学院

2026-05-11 09:35:59

地区：甘肃
行业：高校

运营公司

甘肃兴百年餐饮服务有限公司
甘肃兴百年餐饮服务有限公司是一家专注于校园团餐运营、快餐服务、餐饮配送及后勤餐饮解决方案的综合性餐饮企业，总部坐落于兰州新区西岔园区，深耕甘肃高校及企事业单位餐饮服务领域，自2020年成立以来，始终以“食品安全为根基、服务质量为核心、智慧运营为支撑”，致力于为广大师生、职工提供健康、美味、便捷、实惠的餐饮服务，逐步发展成为兰州新区高校餐饮服务领域的骨干企业，凭借标准化管理、专业化服务和精细化运营，赢得了合作单位与消费群体的广泛认可。

项目背景

主导方：兰州现代职业学院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

√人力成本高昂：传统结算方式依赖人工收银、验票和监督，需要大量的前场服务人员，导致人力开支巨大。

√食材浪费严重：传统的“大锅饭”或固定价格模式，导致学生往往“眼大肚子小”，取餐量难以控制，造成大量的剩饭剩菜，食材浪费率较高。

√就餐效率低下：高峰期排队结算时间长，人工结算速度慢，影响师生的就餐体验。

√定价门槛较高：传统自助餐往往需要设定较高的固定价格（如几十元），对于消费能力有限的学生群体来说，门槛较高，难以实现低门槛自助。

√缺乏数据支撑与营养指导：无法精准统计菜品消耗数据，难以进行营养分析和健康推荐，学生选餐具有盲目性。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

智能绑盘与信息绑定

消费者使用特制智慧餐盘，在智能绑盘机上即可完成就餐者信息绑定，实现人盘合一。

按克计量、按量计价

采用高精度的称重计量自助餐线，系统根据夹取食物的重量自动计算价格，实现“吃多少打多少，花多少钱”。

自动化智能结算

取餐结束后，系统自动识别并结算。若15分钟内无后续操作，后台自动完成扣款，无需人工干预。

营养分析与健康推荐

一体机客显屏实时显示菜品的营养信息（如热量、蛋白质等），并根据数据为学生提供健康饮食建议。

改造后服务亮点：

低门槛自助体验

打破了传统自助餐的高价壁垒，最低仅需15元即可享受自助就餐，极大地提升了性价比。

无感支付与便捷性

全流程自动化，免去了排队、人工收银的繁琐环节，选餐即结算，大大提升了通行效率。

个性化营养管理

通过屏幕直观展示营养数据，帮助学生科学膳食，体现了学校对学生健康的关怀。

透明化消费

每一克食材都对应相应的价格，消费明细清晰可见，让学生吃得明白、放心。

实施后成果：

人力成本大幅降低

自动收费结算方式免去了验票、监督等环节，前场服务人员减少了约50%。

食材浪费显著减少

按量计价模式引导学生按需取餐，帮助食堂经营者减少了约70%的食材浪费。

就餐满意度提升

低门槛、多样化的选择以及便捷的就餐流程，显著提升了师生的就餐幸福感。

改造前后对比优势

结算方式：改造前为人工收银、验票、刷卡；改造后为智能绑盘、自动感应、后台结算。优势在于效率提升，解放人力。
计费模式：改造前为固定价格或人工称重；改造后为按克计量、按量计价。优势在于公平精准，降低门槛。
成本控制：改造前人力成本高，食材浪费大；改造后人力减少50%，浪费减少70%。优势在于降本增效，绿色节约。
用户体验：改造前排队久，选择受限；改造后随拿随走，营养可视化。优势在于体验升级，健康导向。

技术亮点

“这次引入智慧食堂系统是我们后勤改革的一大步。不仅彻底解决了高峰期排队拥堵的顽疾，更通过‘按克计价’真正实现了厉行节约。看着泔水桶里的剩饭剩菜减少了70%，同时人力成本也减半，这种降本增效的成果是实实在在的。科技赋能让食堂管理变得数据化、精细化，师生吃得健康、舒心，就是我们最大的欣慰。”

—— 后勤管理处中心主任

本项目成功打造了“绿色节约、智能高效”的高校餐饮标杆，其称重计量与自动化结算技术具备极高的可复制性，为企事业单位及各类院校食堂的数字化转型提供了成熟的解决方案。