扬州供电公司
出品无感化 | 结算健康化 | 管理集约化 | 餐饮"智惠"新模式 | 数字化样本
南京梅花餐饮管理有限公司上海麦金地集团股份有限公司是中国领先的团膳综合服务商，创立于2003年，总部位于上海。公司以智慧团餐运营为核心，集成食材供应链管理、数字化平台与营养科技服务，形成全产业链赋能体系。
南京梅花餐饮管理有限公司
上海麦金地集团股份有限公司是中国领先的团膳综合服务商，创立于2003年，总部位于上海。公司以智慧团餐运营为
核心，集成食材供应链管理、数字化平台与营养科技服务，形成全产业链赋能体系。
扬州供电公司借力RFID-AI技术打造智慧食堂标杆，实现出品无感化、结算健康化、管理集约化。人力成本减半、效率提升300%，开创国企职工餐饮"智惠"新模式，为行业提供可复用的数字化样本 , 解决老痛点：✓ 单次收银耗时8-10秒，高峰时段排队拥堵严重。
✓ 收银岗位冗余，人工计费差错率约3%。
✓ 过量取餐导致浪费率超20%，缺乏有效干预机制。
✓ 人工依赖度高、流程断层化、数据孤岛化。
无感智能出品：智能保温台（LN-BW01-15）自动识别植芯餐碗，同步菜品信息至系统，0人工干预完成出品。
多模态健康结算：智慧餐台（LN-807CA）1秒读取菜品数据，结合用户健康档案生成个性化营养报告，支持刷脸/扫码/刷卡三合一支付。
自动态营养干预： 客显屏实时显示热量、蛋白质等营养参数，引导科学膳食选择。
浪费断崖式下降：员工按需取餐 → 女性剩饭率从30%→5%。
AI预警备餐：根据历史数据+天气/课程表调整菜量 → 日均厨余从1.2吨→0.3吨（↓75%）。
人力成本优化：每条餐线从 4人（打菜+收银）减至 1人（巡检）→ 人力成本占比 38%→19%。
降B端降本增效：闭环式集约管理：整合备餐、出品、结算环节，缩减50%人力成本。
显C端体验升级："超市化"全自助餐线：自由取餐+健康指导，提升员工就餐掌控感。
直接成本下降：引入市场竞争机制后，餐饮服务成本平均下降15%-25%。
隐形费用压缩：取消车辆/设备维护等配套支出，转为承包商全包服务。
人力重组：原食堂编制人员转岗至核心业务岗（如设备运维、客户服务。
空间改造: 腾退区域改建为职工技能培训中心或智能仓储区。
流程透明化：食材采购价实时对接「苏采云」政府监管平台（可公开查询。
审计闭环：承包商每月提交成本明细，第三方机构飞行审计。
职工监督：通过「i国网」APP实现菜单投票→餐费结算全程可视。
成为企业后勤改革典型案例，吸引 100+ 所企业实地考察，推动智慧食堂标准化建设。
经验复制至企业、医院场景，衍生区域合作项目 10个。
营养数据分析模块被纳入企业健康管理平台，为员工提供长期膳食追踪服务。
称重结算系统专利应用于生鲜零售、智慧餐厅等领域，技术转化收益超 千万。
扬州供电公司借力RFID-AI技术打造智慧食堂标杆，实现出品无感化、结算健康化、管理集约化。人力成本减半、
效率提升300%，开创国企职工餐饮"智惠"新模式，为行业提供可复用的数字化样本。
江苏移动江苏省公司
打造新型智慧食堂 | 优质、高效、便捷 | 优化流程、提升效率、节省成本
主导方：中国移动通信集团江苏有限公司（江苏省公司）
合作方：南京小牛智能科技有限公司
建设动机：
✓ 解决传统食堂效率低、排队时间长、支付繁琐等问题。
✓ 满足员工对便捷、高效、多样化就餐体验的需求。
✓ 降低人力成本（如人工计价、监督岗位）。
✓ 实现能耗（水、电、煤、汽）及设备运行的精细化管理，保障后厨安全。
技术：人员出入标准化管理、后厨作业标准化监控；水、电、煤、汽等能源指标监控管理；大型厨房设备（商用电磁炉、蒸饭机等）运行状态监控。
亮点：全面提升后厨规范性、安全性与能效管理水平，确保食堂后场运行安全。
技术：RFID射频识别技术（快速读取智能餐具芯片信息）、高速处理器、支持刷卡/刷脸/扫码多种支付方式。
亮点：极速结算： “一秒一单”，结算效率大幅提升。
无感支付： 多模态支付（刷卡、刷脸、扫码）满足个性化需求，操作便捷。
准确计价： 基于RFID技术自动准确识别菜品并计价。
技术：RFID射频识别技术（将菜品价格快速写入餐具芯片）、顶部加热管、底部智能温控蓄水保温槽。
亮点：高效出品： 打菜完成即自动完成价格写入与出品步骤，无需人工分类，显著加快出品速度。
智能保温： 顶部加热与底部智能温控水浴结合，有效实现菜品保温保鲜。
提升环境： 集成照明灯改善取餐区视觉环境。
小碗菜”自选餐线重塑： 以智能保温台和智慧餐台为核心，构建流畅高效的自选餐线模式。
RFID技术贯穿全流程： 实现从出品（价格写入）到结算（信息读取）的全流程智能化与自动化，是提速增效的关键。
就餐流程优化： 通过智能结算和智能出品，大大缩短选餐、计价、支付环节时间，减少排队。
运营效率提升： 显著提高出品速度和结算效率，提升食堂整体吞吐能力。
人力成本节省： 减少后厨流程监管人员、结算岗位人员需求。
职工体验升级： 提供快速便捷（一秒结算、多种支付）、菜品新鲜保温的自助取餐体验。
安全保障： 后厨设备的实时监控管理保障了运行安全。
关键智慧设备： LN-808CA智慧餐台、智能保温台、LN-508双屏双触消费机等。
午餐高峰时段单通道吞吐量可达 600人/小时。
出品环节耗时 减少70% ，无需人工分类核价。
食堂整体服务效率 提升40%。
浪人力与能耗双降
能源精细化管控
大型设备（蒸饭机、电磁炉）空载率下降 90%；
无效能耗（如无人区域长明灯、设备待机）降低 35%；
食堂整体能耗支出 减少15%+。
人力成本节省 ：裁撤人工计价岗、后厨巡检岗等职位，单食堂年均 节省人力成本约25万元。
后厨标准化监管 :AI行为识别系统使后厨操作违规率（未戴工帽、抽烟等）下降 95%，操作规范达标率升至 99%。
设备故障预警 ：电磁炉过热、蒸饭机压力异常等风险实现 提前30分钟预警，设备故障率降低 80%。
员工就餐体验升级
排队时间 峰值排队时长从20分钟→5分钟内。
支付灵活性 刷脸支付占比68%（员工首选）。
菜品满意度 智能恒温使菜品温度达标率≥98%。
投诉率 因效率/卫生问题的投诉下降90%。
打造新型智慧食堂，旨在为在岗职工提供更优质、高效、便捷的就餐服务，优化流程、提升效率、节省成本。
中国移动江苏公司建成智慧食堂，部署智能结算台（秒级RFID识别）、保温出品设备和云端管理平台，实现员工30秒无感取餐、后厨AI安全
监管、能耗精细管控，综合效率提升40%，运营成本下降20%，树立央企后勤数字化标杆。
泰州供电
成本公式重定义 |数据驱动力实证 | 国企改革新路径|幸福生产力转化
主导方：泰州供电食堂
建设引入智慧化解决方案可解决：
✓结算效率低，排队时间长, 员工就餐时间不稳定
✓ 人工依赖性强，运营成本高, 食品安全监控存在漏洞
✓ 信息不透明，个性化选择难, 食品安全监控存在漏洞
✓ 餐品浪费管理粗放,就餐体验欠佳，满意度有待提升
提供开放式自选餐线，消费者可自由挑选小份量菜品（小碗菜），满足个性化口味与份量需求。
每道菜品配有数字化营养价签，实时显示价格、热量、主要营养成分等，实现信息透明化。
无感快速结算：
智慧餐台自动识别： 通过AI图像识别或RFID技术，自动识别餐盘内所选菜品，瞬间完成菜品精确计价。
多元便捷支付： 支持多种主流支付方式无缝集成，包括扫码支付（微信/支付宝）、刷卡（工卡/饭卡）、刷脸支付（人脸识别），极大简化支付流程。
精细化成本与浪费管控：
按克/份精准计费： 摒弃传统“按份估重”的模糊收费，实现按实际取用量精确收费（尤其适合小碗菜模式）。
菜品销量数据实时采集： 系统自动统计每道菜的消费数量、时间分布、收入等，为后续采购、配餐提供科学数据支持，有效减少食材浪费。
数字化健康晨检：
自动化人员筛查： 员工上岗前通过智能晨检机快速完成体温检测、手部伤口识别、个人卫生（如指甲、口罩佩戴）等核心健康指标检查。
身份绑定与记录追溯： 自动关联员工身份信息，检查结果实时上传至云端系统保存，形成不可篡改的电子台账。
异常拦截管理： 对检测不合格的员工发出告警，并禁止其上岗操作，从源头筑牢食品安全防线。
二、核心服务亮点
极致就餐体验提升：
“一站式”便捷体验： 自选→计价→支付全程自助化，无需排队等待人工打菜结算。
营养信息透明化： 消费者可根据自身健康需求（如低卡、低盐）科学选择菜品组合。
个性化服务升级： 通过小碗菜模式满足“尝鲜、少食多样、控制饮食”等多元化需求。
食堂运营效率革命性突破：
人力成本大幅降低： 减少打菜员、结算员等人工配置，优化人力资源结构。
结算效率几何级提升： 餐品识别+支付全程秒级完成，彻底解决高峰拥堵问题。
数据驱动精细管理： 基于实时销售与消费数据进行智能决策（智能采购、菜品迭代、定价优化）。
食品安全管理智能化与前置化：
“智慧晨检”代替人工巡检： 标准化检测流程，规避人情管理漏洞，确保检查客观公正。
风险主动防控： 通过AI识别潜在健康风险人员，实现预防性拦截，显著降低食安隐患。
全程电子化追溯： 一键导出晨检报告，满足食安法规及内控审计要求，极大提升管理效率。
降本增效与企业形象塑造：
浪费可视可控： 精准计量+消费数据分析显著减少食物浪费，符合国家“厉行节约”倡议。
科技赋能品牌形象： 数字化智慧食堂成为展现企业“现代化、人性化管理”的重要名片。
员工满意度提升： 高效便捷、选择自由、营养健康的餐饮服务显著提升员工幸福感与归属感。
提升300%+消除排队，释放时间红利。
降低30%~40%优化资源配置。
下降20%~35%直接节约采购成本，践行低碳。
从78→95+分，提升归属感与工作效率。
泰州供电智慧食堂项目不仅实现了“降本、增效、控险”的核心目标，更通过科技赋能重塑了企业后勤服务的价值逻辑，为传统国企食堂升级提供了可复制的成功范式。
泰州供电智慧食堂项目不仅实现了“降本、增效、控险”的核心目标，更通过科技赋能重塑了企业后勤服务的价值逻辑，
为传统国企食堂升级提供了可复制的成功范式。
这座智慧食堂如同一个精密的社会技术系统切片，任何传统领域都值得用数字技术重做一遍,真正可持续的降本增效必然与人的发
展相统一,中国企业既能打造高铁核电等“大国重器”，亦能用“小碗菜+传感器”的细腻笔触，绘就新时代美好。
中国移动江苏省公司
日均服务员工2000+人次 | 提升员工满意度96% | 食材浪费降低20%
经过团队的全力投入与创新实践，这一承载着智慧化升级使命的项目已圆满收官！从蓝图规划到落地运营，我们以数字化手段重新定义了现代企业餐饮服务模式，让科技的温度浸润每一餐烟火。在此衷心感谢每一位伙伴的信任与支持，愿我们以此为起点，在智慧企业建设的道路上并肩同行，共赴高质量发展的新篇章！
作为江苏省通信行业龙头企业，中国移动江苏省公司原有食堂存在：✓ 传统排队模式效率低下✓ 食材浪费率居高不下✓ 能耗管理缺乏精准监控✓ 员工满意度长期低于行业平均水平
通过人脸识别智慧餐台和智能消费机，实现0.8秒内完成支付结算，结算准确率达100%。
支持刷脸、扫码、刷卡等多种支付方式，高峰期结算效率提升3倍以上，日均服务超3000人次。
采用智能采购库存系统，实时监控库存并自动生成采购计划，减少食材浪费约20%，库存周转率提升35%。
供应商资质审核通过率提升至98%，招标流程耗时缩短50%。
引入区块链技术和物联网设备，实现食材从采购到加工的全流程追溯，抽检合格率达99.5%。
通过“明厨亮灶”工程，后厨违规操作率下降90%，消费者投诉量减少85%。
线上食堂覆盖率达95%，员工通过移动端完成订餐、支付等操作，线上订单占比超60%。
智能菜谱系统根据员工健康数据生成个性化推荐，营养搭配满意度达92%。
通过精准备餐和库存管理，年度食材采购成本降低18%，人工成本减少25%。
员工就餐满意度从78%提升至96%，平均排队时间缩短至2分钟以内。
后台数据统计功能使运营报表生成时间从2小时压缩至10分钟，管理决策效率提升50%。
小牛提供的智慧化建设使得食堂从传统的物的消费，朝着综合体验消费的方向转变，实现服务升级。
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