运营公司

项目背景

主导方：六安市人民医院总院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心痛点改造因素：

✓运营效率低下：依赖人工结算，高峰期排队严重，结算速度慢；后厨依靠经验备餐，常出现备餐不足或大量浪费的情况。

√成本与浪费失控：食材采购缺乏数据预测，损耗率高；人工成本负担重，整体运营成本居高不下。

√患者体验不佳：无法满足住院患者、医护人员等不同群体的个性化就餐需求（如营养餐、错峰就餐）；餐品选择、支付方式单一。

√管理与食安难监管：食品安全追溯依赖纸质台账，效率低且存在盲区；后厨操作不规范难以及时发现和纠正。

核心功能与服务亮点

核心功能：

改造前后对比优势

结算效率

改造前：完全依赖人工计价、算账，高峰期排队拥堵严重，结算速度慢且易出错。

改造后：引入RFID智慧餐盘或AI视觉识别技术，实现“秒级结算”，全程无感支付。

核心优势：结算效率提升300%以上，彻底解决排队难题，减少等待时间与人为差错。

成本控制

改造前：采购、备餐全凭厨师经验，“毛估估”导致浪费严重，食材损耗率高，人力成本负担重。

改造后：通过后台大数据分析历史消耗，实现精准的需求预测与智能反算备餐。

核心优势：食材浪费率降低30%-45%，人力成本减少45%-60%，采购成本下降8%-12%，实现精细化成本管控。

用餐体验

改造前：提供固定套餐，选择单一；无法满足住院患者的个性化营养需求和医护人员的错峰、灵活就餐需求。

改造后：提供称重计量自助餐、病床扫码订餐及24小时智能取餐柜服务。

核心优势：满足患者科学营养、医护随时用餐等多元需求，体验便捷、人性化，满意度大幅提升。

食安管理

改造前：食品安全追溯依赖纸质台账，效率低、易丢失；后厨操作难以实时、全面监管。

改造后：通过 “互联网+明厨亮灶”与AI视觉监控自动识别违规行为，并建立区块链食材溯源体系。

核心优势：实现从采购到烹饪的全流程透明化、数字化监管，风险可预警、问题可追溯，食安管理水平发生质变。

管理决策

改造前：管理依赖个人经验，缺乏数据支撑，决策粗放、滞后，无法准确掌握运营状况。

改造后：数字化管理后台提供实时数据看板，经营数据、消费趋势一目了然。

核心优势：管理从“经验驱动”升级为“数据驱动”，决策更精准、科学，能持续优化运营策略。

技术亮点