长春大学
精准计价 | 解放人力 | 贴心护航 | 管理更精准 | 科技赋能 | 按需取餐 | 就餐新风尚
吉林省恒垚餐饮管理有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司(证券代码:835222)成立于2004 年 9 月 10 日,注册资本4180 万元,是一家集农业生产、食材加工、中央厨房、物流配送、餐饮策划、团体供餐于一体的综合型团膳管理企业湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司总部位于武汉,现有员工2400 余人,拥有1500 余亩农业基地与2.2 万平方米中央厨房,日供餐能力20 万余份,服务全国170 余家企事业单位、学校、政府机构及大型赛事湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司以 “菜品如人品,做菜如做人” 为经营理念,构建 “公司 + 基地 + 直采” 全产业链模式,是华中地区规模领先、大型赛事保障经验丰富的团膳服务商湖北华鼎团膳管理股份有限公司。
吉林省恒垚餐饮管理有限公司
湖北华鼎团膳管理股份有限公司(证券代码:835222)成立于2004 年 9 月 10 日,注册资本4180 万元,是一家集农业生产、食材加工、中央厨房、物流配送、餐饮策划、团体供餐于一体的综合型团膳管理企业湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司总部位于武汉,现有员工2400 余人,拥有1500 余亩农业基地与2.2 万平方米中央厨房,日供餐能力20 万余份,服务全国170 余家企事业单位、学校、政府机构及大型赛事湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司以 “菜品如人品,做菜如做人” 为经营理念,构建 “公司 + 基地 + 直采” 全产业链模式,是华中地区规模领先、大型赛事保障经验丰富的团膳服务商湖北华鼎团膳管理股份有限公司。
主导方:吉林省恒垚餐饮管理有限公司
合作方:南京小牛智能科技有限公司
核心改造因素:
排队时间长:传统食堂在就餐高峰时段,学生需长时间排队打饭、结算,挤占宝贵的休息时间。
食物浪费严重:固定份量供餐模式难以满足学生个体食量差异,导致大量食物被剩余和浪费。
营养搭配不科学:菜品信息不透明,学生难以了解菜品营养成分,无法进行科学的膳食搭配。
人力成本高:依赖大量人工进行打餐、结算、监督等环节,运营效率低,人力成本高昂。
就餐体验不佳:选餐不自由,结算流程繁琐,整体就餐体验有待提升。
智能绑盘
学生使用特制的RFID或条码餐盘,在智能绑盘机上快速完成身份与餐盘的绑定。
按需取餐
学生可根据个人喜好和食量,自由选取菜品,实现个性化搭配。
精准称重计价
采用高精度(最高1克)称重设备,实时计量所取菜品的重量,并按克自动计算费用。
无感自动结算
就餐结束后,系统可在规定时间内(如15分钟)自动完成扣款,无需人工干预。
营养信息可视化
智能设备屏幕实时显示菜品名称、价格及营养成分(如热量、蛋白质等),提供健康推荐。
低门槛自助
按量计价模式降低了消费门槛,学生最低仅需15元即可享受自助餐,选择更灵活。
健康饮食引导
通过实时营养分析,引导学生关注膳食健康,培养科学的饮食习惯。
高效便捷体验
从取餐到结算全程自助,大幅减少排队等待时间,提升就餐效率和舒适度。
透明化消费
消费金额与菜品重量实时同步显示,确保消费过程公开、透明、公平。
节约人力成本
自动结算方式减少了验票、监督等环节,前场服务人员减少约50%。
减少食物浪费
按需取餐的模式从源头上有效控制了浪费,帮助食堂减少了约70%的食材浪费。
提升就餐满意度
为学生提供了更舒适、自由、健康的就餐新体验,广受好评。
优化运营管理
通过数据驱动,食堂能更精准地进行备餐和库存管理,提升整体运营效率。
效率对比:改造前排队拥堵,改造后自助分流,结算效率大幅提升。
成本对比:改造前人力成本高,改造后自动化程度高,人力成本节约约50%。
浪费对比:改造前食物浪费严重,改造后按需取餐,食材浪费减少约70%。
体验对比:改造前选择受限,体验一般;改造后选择自由,营养透明,体验舒适。
“此次智慧食堂改造是我们提升校园服务质量的关键一步。它不仅通过自动化大幅降低了我们的人力成本,更从源头上遏制了食物浪费,响应了国家‘光盘行动’的号召。看到学生们对这种透明、健康、便捷的就餐新模式给予积极反馈,我们深感欣慰。这不仅是技术的升级,更是管理理念的革新,为构建现代化、人性化的智慧校园奠定了坚实基础。”
该模式为高校食堂的数字化转型树立了标杆,其“按需取餐、精准计价”的核心理念与技术方案,可广泛复用于企业、医院、社区等各类团餐场景,具有显著的社会效益和推广价值。
哈尔滨工程大学
智能结算便捷高效 | 食安管控严密可靠 | 管理更精细 | 就餐体验大幅提升 | 科技赋能 | 守护师生舌尖上的安全与幸福
东耀集团有限公司 东耀集团在上海、北京、江苏、浙江、河南、河北、内蒙等十二个城市已形成良好的管理模式和品牌影响力。业务模式多元化,其包括直营店、委托管理、劳务输出、合作共赢等模式。内容涉及五星级酒店、高档餐厅、团膳、医院、学校等多个领域。 东耀人坚持品质与创新,为进一步提高产品品质,东耀建立了强大的餐 饮供应链系统,并向上游渗透,以确保食品卫生安全及为客 户提供一体化餐饮解决方案。如:建立集中处理和标准化流 程,与国内外知名的通用厨具设备商合作研发产品和菜品, 投资有机农场,吸纳国内外专业的餐饮管理人才和优秀的产品研发队伍,不断为合作客户提供优质的餐饮解决方案,并持续输出经内部严格筛选的优质厨师和优秀的服务人员,建立了良好的口碑。
东耀集团有限公司
东耀集团在上海、北京、江苏、浙江、河南、河北、内蒙等十二个城市已形成良好的管理模式和品牌影响力。业务模式多元化,其包括直营店、委托管理、劳务输出、合作共赢等模式。内容涉及五星级酒店、高档餐厅、团膳、医院、学校等多个领域。 东耀人坚持品质与创新,为进一步提高产品品质,东耀建立了强大的餐 饮供应链系统,并向上游渗透,以确保食品卫生安全及为客 户提供一体化餐饮解决方案。如:建立集中处理和标准化流 程,与国内外知名的通用厨具设备商合作研发产品和菜品, 投资有机农场,吸纳国内外专业的餐饮管理人才和优秀的产品研发队伍,不断为合作客户提供优质的餐饮解决方案,并持续输出经内部严格筛选的优质厨师和优秀的服务人员,建立了良好的口碑。
主导方:哈尔滨工程大学
✓结算效率低、人工计价易出错,高峰排队拥堵
√菜品管理粗放,备餐与需求匹配度低,浪费明显
√食材溯源与农残检测缺乏数字化手段,安全管控薄弱
√供应商与仓库管理依赖人工,流程不透明、考核无依据
√就餐体验传统,无法提供个性化、精细化服务
智能计价结算
RFID 芯片无感计价 + AI 菜品识别(99.6% 准确率),双模式自助快速结算
菜品智能管理
AI 免训练注册、批量识别出品,数据化优化菜品与备餐
食安全链路管控
供应商绩效量化管理、农残自动检测与食材溯源入库
数字化运营体系
云计算 + 物联网 + 大数据,实现全流程数据化管理
双模式自选餐线,识别快、计价准,就餐更便捷
食安全程可溯,农残精准检测,就餐更安心
数据驱动精细化供餐,贴合师生口味与营养需求
全流程智能化,减少人工干预,服务更规范透明
结算效率大幅提升,高峰排队时长显著缩短
计价零误差,师生就餐满意度持续提升
食材安全源头严控,食安风险有效防控
运营成本优化,食材浪费减少,管理效率倍增
构建高校智慧食堂标准化运营与服务体系
结算:人工易错慢 → 智能极速准,0 误差
管理:人工粗放 → 数据精准,流程可溯
食安:被动抽检 → 主动防控,全链条监管
服务:标准化统一 → 个性化精细,体验升级
成本:损耗偏高 → 精准备餐,降本增效
本次智慧食堂改造成效显著,智能结算便捷高效,食安管控严密可靠,数字化运营让管理更精细。师生就餐体验大幅提升,后勤服务质效迈上新台阶。我们将持续优化,以科技赋能校园餐饮,传承哈军工服务育人初心,守护师生舌尖上的安全与幸福。
打造高校智慧食堂标杆,AI+RFID 双模式可快速复制推广;食安数字化方案为校园、机关食堂提供成熟范本,赋能餐饮行业智能化升级。
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