每年6月至9月的高温季节，食品安全风险骤增，餐饮企业面临严峻考验。然而，在泗阳安馨餐饮管理有限公司，这一挑战被转化为强化管理的契机。公司负责人张超要求所有管理层，必须坚守一线，并推行“餐前试吃”制度：员工用餐前需先行试吃每一道菜品，并以视频形式记录试吃场景，确保安全无误后方可供应客户。
高温季节严把关，餐前试吃保安全。“食品安全没有淡旺季，越是高温，越要绷紧这根弦。”张超表示。这一举措不仅提升了员工的责任感，更从源头杜绝了潜在风险，赢得了客户的广泛信任。
快速响应显担当，客户信任赢口碑
在安馨餐饮，食品安全无小事，每一个细节都可能影响客户体验，甚至关乎企业声誉。张超强调：“客户的声音就是行动的指令，任何关于食品的反馈，都必须第一时间响应。”这种理念不仅体现在制度上，更深深烙印在每一位管理者的行动中。
某企业财务经理反馈菜品有酸味，张超作为企业负责人，立即放下手头工作赶到现场，亲自排查问题。最终发现是菌菇食材本身含有的草菇酸，未清洗干净，导致口感异常。尽管并非食品安全问题，张超仍耐心向客户解释，并现场调整菜品，化解了误会。“我必须到现场，因为这是大事，也是对客户的尊重。”这种快速响应和高度负责的态度，不仅避免了可能的舆情危机，更让客户感受到安馨餐饮的诚意与专业。
“安馨”二字是承诺，制度创新树标杆
“我们的名字叫‘安馨餐饮’，就是要让客户安心，也让自己安心。”张超表示，自企业创立之初，食品安全就被确立为核心价值。在传统餐饮管理模式中，食品安全管理往往由质检部门兼管，容易出现“既当运动员又当裁判员”的监管困境。泗阳安馨餐饮创新性地设立独立汇报的“食品督查”岗位，形成了与质检部门并行的双重监管体系。对于为何要专门设置这一岗位，张超表示，食品督查岗位就像企业的“免疫系统”，通过持续不断的“体检”和“排毒”，确保机体健康运行。
安馨餐饮将食品安全比作“高压线”：“谁触碰，谁出局”。这种零容忍的态度，为行业树立了标杆。如今，安馨餐饮的服务范围已覆盖泗阳数十家企业食堂，连续五年实现食品安全零事故。
在餐饮行业竞争激烈的今天，泗阳安馨餐饮用行动证明：食品安全不是成本，而是最大的竞争力。张超和他的团队正以“如履薄冰”的敬畏之心，守护着每一份餐食的温度与安全。
