花生是群众日常消费的常见坚果，其质量安全直接关系到每一位消费者的身体健康。近期，河南省市场监管局发布2026年第2期食品安全抽检通报，结合前期食用农产品黄曲霉毒素污染专项排查工作，持续推进隐患整治，重点通报了郑州“苏式有道”品牌花生黄曲霉毒素B₁超标案件。针对该问题，监管部门第一时间启动溯源处置、发布消费警示，以延续性监管举措，切实守护群众“舌尖上的安全”。
一、抽检通报：延续排查，检出超标隐患
为切实防范食用农产品安全风险，省市场监管局持续开展常态化、延续性抽检工作，重点聚焦花生等易受黄曲霉毒素污染的品类，实现全方位、全覆盖监测。在2026年第2期抽检工作中，郑州“苏式有道”品牌花生被检出黄曲霉毒素B₁实测值，超出《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）规定的20μg/kg限值，判定为不合格产品。该行为已违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，长期食用此类超标花生，将给人体健康带来潜在危害。
二、溯源处置：协同发力，阻断风险蔓延
得知抽检不合格结果后，省市场监管局立即启动延续性执法处置流程，联动郑州、驻马店两地市场监管部门，开展全链条排查处置，坚决阻断安全风险：一是第一时间约谈“苏式有道”品牌相关负责人，责令其立即下架、召回所有涉案不合格花生，封存库存产品，确保所有问题产品全部清零，不流入消费者手中；二是精准溯源排查，最终查明涉案花生原料来源于驻马店某油料种植户，主要因该种植户在花生种植、晾晒及储存过程中，未采取规范的防潮、防霉措施，导致花生滋生黄曲霉，进而产生毒素；三是启动产地协同处置机制，指导该种植户规范种植、储存流程，对其现有花生产品进行全面抽检，从源头防范同类问题重复发生。
三、毒素警示：认清致癌风险，警惕隐形危害
在此提醒广大群众，黄曲霉毒素B₁是世界卫生组织明确认定的1类致癌物，其毒性远超氰化钾和砒霜，且具有极强的热稳定性，日常的蒸、煮、炒等烹调方式，无法将其毒性破坏。长期摄入黄曲霉毒素超标的食品，会严重损害肝脏功能，长期微量摄入可能诱发肝癌等恶性肿瘤，还会抑制人体免疫系统，降低身体抵抗力，其中儿童、孕妇等特殊人群受危害更为显著，属于隐蔽性较强的食品安全隐患。
四、消费引导：科学选购储存，规避健康风险
结合此次花生超标案件，省市场监管局同步发布消费警示，为广大消费者提供科学选购、储存花生的实用建议，助力大家规避健康风险：一是选购花生时，优先选择带有SC标志、有正规包装及完整生产信息（生产日期、保质期、生产厂家等）的产品，尽量避免购买无标识、无来源的散装花生，此类花生在储存、销售过程中易受环境影响，滋生霉菌的风险更高；二是花生购买后，需采取密封、避光、干燥的方式储存，放入密封容器中置于阴凉通风处，开封后尽快食用；食用前仔细检查，若发现花生有发霉、异味、颜色异常（出现灰绿色、黄绿色绒毛）等情况，立即丢弃，切勿食用。
五、监管与行业启示
此次郑州花生黄曲霉毒素超标案的处置，是我省开展延续性抽检监管的典型实践，也为我们敲响了食品安全警钟。在此，我们提醒相关市场主体：油料种植户、花生加工企业及销售商户，需严格落实食品安全主体责任，规范种植、加工、储存、销售全流程操作，守住食品安全底线；我们将积极配合市场监管部门，推动落实抽检排查、协同处置等工作，对各类食品安全违法违规行为，坚决抵制、主动举报；广大消费者应增强食品安全防范意识，主动关注市场监管部门发布的抽检通报，发现相关问题及时反馈，共同守护食品安全。
下一步，我们将以此次案件为警示，主动衔接市场监管部门的各项工作要求，坚守食品安全相关标准，积极推动食用农产品全链条规范管控，凝聚市场主体、消费者的共治合力，切实筑牢食用农产品安全防线，全力守护广大群众的饮食安全与身体健康。
