四川省网络餐饮"阳光封签"全面升级：二维码追溯+后厨直播构筑食安防线

2025-10-16 15:15:24 admin 3
2025年10月起，四川省市场监管局在全省范围内推行网络餐饮"阳光封签"升级计划，要求入网餐饮单位的外卖封签强制升级为带追溯二维码的"阳光封签"，并同步公示后厨实时监控链接。此举旨在落实《四川省网络餐饮服务食品安全监督管理办法》关于"封签完整可溯、后厨可视可控"的要求，进一步规范网络餐饮服务行为 。

核心升级内容

1. 阳光封签：二维码追溯+一次性防拆

  • 技术规范：

    • 封签采用易碎材质（如纸质不干胶或塑料单向封扣），一旦拆封即破损不可复原 。

    • 封签显著位置印制唯一追溯二维码，扫码可查看餐饮单位证照信息、后厨自检记录、配送轨迹等 。

  • 实施范围：

    • 全省范围内入网餐饮单位强制使用，平台不得为未贴标商家提供流量支持 。

    • 试点区域（如成都市金牛区、乐山市张公桥美食街）已实现封签覆盖率100% 。

2. 后厨直播：全链条可视化监管

  • 公示要求：

    • 入网餐饮单位需在订餐平台页面嵌入后厨实时监控链接，消费者可随时查看食品加工、包装全流程 。

    • 监控画面需覆盖原料储存、烹饪操作、餐具消毒等关键区域，每日自动生成至少2小时视频存档 。

  • 技术支撑：

    • 依托"明厨亮灶"智慧监管平台，通过5G+AI技术实现违规行为自动识别（如未戴口罩、生熟混放），实时推送预警至监管部门 。

监管创新与落地措施

  1. 平台责任压实：

    • 美团、饿了么等平台需对商家封签使用情况进行每日抽检，未达标者下架处理。2025年试点期间，全省已下架违规商家236家 。

    • 推行"封签补贴计划"，平台对使用合规封签的商家给予流量加权，试点商家订单量平均增长8% 。

  2. 社会共治机制：

    • 骑手监督：外卖骑手取餐时需拍摄封签完整视频上传系统，未执行者扣减服务评分 。

    • 消费者扫码反馈：通过封签二维码开通"一键投诉"通道，2025年累计处理封签破损、后厨卫生等问题线索1.2万条 。

试点成效与典型案例

  • 成都市金牛区：

    • 100家网红外卖店接入"阳光厨房"系统，后厨违规操作率下降45%，投诉量减少62% 。

    • 某火锅店因直播中暴露食材过期问题，被消费者扫码举报后立案查处，形成典型案例 。

  • 乐山市张公桥美食街：

    • 100余家商户安装高清摄像头，消费者扫码观看后厨直播比例达73%，店铺复购率提升15% 。

  • 巴中市巴州区：

    • 通过"封签+直播"双轨制，2025年查处网络订餐违法案件16件，抽检不合格率从9.8%降至4.3% 。

未来规划与挑战

  • 2026年目标：

    • 全省入网餐饮单位"阳光封签"使用率、后厨直播覆盖率均达100%。

    • 建成省级网络餐饮监管数据库，实现封签追溯数据与抽检、执法系统互联互通。

  • 现存难点：

    • 小型餐饮单位设备改造成本高，约15%商户存在抵触情绪；

    • 监控视频存储与带宽成本压力大，需探索政府补贴与企业分摊机制。

政策意义与社会反馈

  • 消费者权益保障：第三方调查显示，89%的消费者认为"封签+直播"显著提升了外卖信任度 。

  • 行业转型升级：推动300余家餐饮企业引入智能温控、AI巡检等设备，带动行业投资超2亿元 。

（注：政策细节及案例综合自四川省市场监管局公开文件及试点地区通报 。）

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