零陵区紧扣安全、健康、公益、阳光、智能五大要求，创新构建“大宗食材集中采购配送管源头、智慧食堂管过程、陪餐管结果、月例会管监督”四位一体的食堂管理体系，全力打造安全、规范、透明、智能的中小学校“阳光食堂”，让每一份校园餐都能从“舌尖”暖到“心间”。
凌晨一点，永州市沃源农林发展有限公司已是一片忙碌景象，从收货待检、分拣到成品出库，各工区严格把控质量与数量。每晚11点，新鲜蔬菜准时抵达卸货区，经专门仓管验收合格后，食品安全专员还会进行挑选、抽样检测，一旦发现不合格产品，立即退回或销毁；合格蔬菜则按学校需求精准分拣。
凌晨四点半，猪肉、牛肉等生鲜产品送达，工作人员同样按需分拣，肉类、禽蛋类等易腐食材坚持每日配送，从源头保障食材品质。早上七点，分拣好的食材搭乘专门配送车，奔赴全区各学校。在永州市第七中学，家长代表与学校行政领导现场核验食材，确认无误后方可入库。学生家长代表曾晓琳称赞道：“食材新鲜，营养搭配也很均衡。”
走进永州市第七中学食堂，中央的大屏幕被分割成36个视频画面，食堂操作间的每个角落都清晰可见，实现“云上监管”。自2022年率先启用“智慧食堂系统”，工作人员将食材信息实时上传，食谱、采购等内容一目了然。副校长彭文林介绍，智慧平台对整个烹饪过程进行无死角监控，相关部门可随时查看。
此外，“智慧食堂”依托科学化、精细化、数字化的营养管理，让学生吃得更安全、健康。平台带量食谱涵盖蒸、炒、炖、煮等多样菜品，通过标准化程序与智能算法，确保菜品口味稳定、营养摄入精准可控。
零陵区七里店小学有3000余名师生在食堂就餐，学校将低、中、高年级错峰安排，提前备好两荤一素装盘上桌，方便学生快速就餐。有趣的是，“加餐窗口”前总是排起长队，据该校分管领导韩智林介绍，这正是食堂的特色所在，食堂转为自营后，学校狠抓食材质量与口味，深受学生喜爱，因而加餐的学生络绎不绝。
“吃得饱”是及格线，“吃得好”则是幸福指标。如今，全区中小学全面推行“五长”“两代表一委员”“两者”陪餐制度，各学校定期收集陪餐人员反馈，持续优化食堂管理。陪餐家长唐芳君感慨：“孩子在学校吃饭，卫生好、营养搭配佳，我们特别放心。”
目前，零陵区教育局累计投入80余万元，为11所学校配备“智慧食堂”硬件设施，为50所学校引入软件系统，实现全区中小学“智慧食堂”应用全覆盖，达成“视频监管、操作可视；查证验章、食源可溯；精细管理、成本可控；日清月结、账本可查；多方监督、质量可保”的目标。
（文章转载自今日永州。）
