校园食品安全是民生关切的重中之重，关乎万千青少年的身体健康和成长发育。为筑牢校园食品安全防线，破解校园食材追溯难、监管难的痛点，河南省周口市创新监管模式，以科技赋能校园食安治理，推动校园食材溯源体系提质升级。2026年2月20日起，周口市1237所中小学、幼儿园食堂全面接入“豫食安”智慧监管平台，实现食材采购、检测、留样、配送全流程电子化追溯，更依托全国首个“校餐全链追溯+AI风险识别”双闭环地市级平台，构建起“源头可查、过程可控、风险可防、责任可究”的校园食安监管新格局。
一、系统全覆盖：1237所校园联网，全链追溯无死角
为切实守护校园饮食安全，周口市聚焦校园食材监管关键环节，联合相关部门推进“豫食安”智慧监管平台落地应用，打破传统人工追溯、纸质台账的局限，以数字化手段打通校园食材监管“最后一公里”。自2026年2月20日起，全市范围内1237所中小学、幼儿园食堂已全部完成平台接入，实现校园食堂全覆盖、无遗漏，惠及数十万在校学生。
平台核心实现食材全流程电子化追溯，贯穿“采购—检测—留样—配送”四大关键环节，形成完整的监管链条：采购环节，食堂需如实上传食材供应商资质、采购订单、进货凭证等信息，确保食材来源合法可查；检测环节，食材检测报告需及时录入平台，不合格食材严禁流入校园；留样环节，食堂留样情况实时上传，明确留样品种、数量、时间，实现留样可追溯、可核查；配送环节，实时记录配送车辆、配送人员、配送时间及温度等信息，保障食材新鲜安全，从源头杜绝问题食材流入校园食堂。
此次全覆盖举措，不仅实现了校园食材追溯的数字化、规范化升级，更推动校园食安监管从“被动应对”向“主动防控”转变，为青少年饮食安全筑起第一道坚实防线，这也是周口市落实《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》要求，深化校园食安治理的具体实践。
二、核心亮点：全国首个双闭环平台，AI预警守牢安全线
周口市接入的“豫食安”智慧监管平台，最突出的优势在于其创新性——作为全国首个实现“校餐全链追溯+AI风险识别”双闭环的地市级平台，它将全流程追溯与智能风险预警深度融合，打破了“追溯与监管脱节”的困境，让校园食安监管更精准、更高效。
“全链追溯闭环”确保食材流向清晰可查，从食材产地、供应商到校园食堂的每一个环节，都可通过平台实现一键溯源，一旦发现问题，能够快速定位源头、锁定责任，及时阻断安全风险，真正实现“来源可查、去向可追、责任可究”，这与“豫食安”平台“合格证+追溯码”闭环管理的核心要求高度契合。
“AI风险识别闭环”则实现了风险早发现、早处置，平台依托AI智能算法，对食材采购、检测、留样等环节的信息进行实时监测，一旦发现异常情况，立即自动触发预警，同步推送至属地市场监管部门和校园食堂，形成“预警—核查—处置—反馈”的完整闭环。2月21日，即平台全面上线次日，就上演了AI预警快速处置的实战案例：该市某学校采购的“有机鸡蛋”，未按规定在平台上传检测报告，系统第一时间自动冻结该采购订单，同时将预警信息推送至辖区市场监管局，执法人员仅用2小时就完成现场核查，依法责令该批次鸡蛋下架，及时消除了食品安全隐患，充分彰显了平台的智能高效与监管力度。
三、实践成效：科技赋能提质，筑牢校园食安屏障
校园食材溯源系统的全面覆盖，以及“校餐全链追溯+AI风险识别”双闭环模式的落地，为周口市校园食品安全监管带来了显著成效，推动校园食安治理水平迈上新台阶。
对监管部门而言，平台实现了校园食材监管的数字化、精准化，打破了以往“人工排查效率低、隐蔽性问题难发现”的难题，通过AI预警、全链追溯，大幅提升了监管效率，降低了监管成本，实现了“线上监测+线下核查”的高效联动，构建起精准化、常态化的监管机制，这也是周口市深化“互联网+餐饮”监管应用的生动体现。
对校园食堂而言，平台倒逼食堂规范经营行为，严格落实食材采购、检测、留样等环节的管理要求，杜绝不合格食材流入，同时简化了台账记录流程，减轻了工作人员负担，推动校园食堂管理规范化、标准化升级，助力落实“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度。
对家长和学生而言，溯源系统让校园食材安全“看得见、查得到”，家长可通过平台查询孩子在校食用食材的来源、检测报告等信息，彻底打消“孩子在校吃得不安全”的顾虑，让学生吃得安心、家长放心，进一步提升了群众的获得感、幸福感和安全感，也推动家长从“旁观者”转变为“参与者”“监督员”，营造了家校协同的良好氛围。
四、警示与倡议：多方协同发力，共护校园食安
校园食材溯源系统的全覆盖，是周口市守护校园食品安全的重要举措，但校园食安治理需要多方协同、共同发力。结合此次平台全覆盖及AI预警实战案例，特向校园食堂、食材供应商、监管部门及全社会发出如下倡议：
对校园食堂而言，要严格落实食品安全主体责任，规范操作流程，如实、及时上传食材采购、检测、留样、配送等相关信息，主动接受平台监管和社会监督，杜绝虚假填报、漏报瞒报等行为，坚守校园食安底线，守护学生饮食安全。
对食材供应商而言，要诚信经营、合规供货，确保提供的食材来源合法、质量合格，主动配合校园食堂完成信息录入，提供真实有效的检测报告、进货凭证等资料，坚决杜绝不合格食材流入校园，共同筑牢校园食安源头防线。
对监管部门而言，要持续强化平台运用，加强对校园食材溯源系统运行情况的常态化监管，及时处置平台预警信息，加大对违规行为的查处力度，不断完善双闭环监管模式，推动校园食安监管提质增效，落实“四个最严”监管要求。
对广大家长和社会各界而言，要主动关注校园食材溯源情况，积极参与监督，若发现校园食材存在安全隐患或违规行为，及时向监管部门举报，形成“监管引导、校园负责、供应商自律、社会监督”的共治合力，共同守护青少年健康成长。
总结与展望
周口市实现1237所中小学、幼儿园校园食材溯源系统全覆盖，依托全国首个“校餐全链追溯+AI风险识别”双闭环地市级平台，以科技赋能校园食安监管，破解了传统监管难题，树立了校园食安智慧监管的全国标杆，这也是河南省推进食品安全信息追溯管理系统建设、打造“豫食链”平台的重要实践成果。
下一步，周口市将持续深化“豫食安”智慧监管平台的应用，不断完善全链追溯和AI风险识别功能，加强对校园食堂从业人员的培训，推动校园食安治理常态化、规范化；同时，积极总结推广双闭环监管经验，助力全省校园食安智慧监管水平提升，凝聚多方合力，持续筑牢校园食品安全防线，守护好万千青少年“舌尖上的安全”，为青少年健康成长保驾护航。
