政策背景与实施进展
为落实国家《校园食品安全守护行动方案（2023-2025年）》，湖南省湘潭市雨湖区自2024年起全面推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”升级工程，部署AI智能识别系统，覆盖后厨操作、食材存储等全流程。截至2025年底，全区130所学校及幼儿园食堂完成系统部署，累计预警违规行为285次，整改率达100%，问题发生率同比下降82%，成为全国校园食品安全数字化治理标杆。
一、AI监管系统核心功能
1. 七类违规行为智能抓拍
2. 数据驱动精准治理
二、监管机制创新与成效
1. 四级联动处置体系
2. 社会共治模式
三、典型案例与区域实践
案例1：长城乡某小学鼠患实时处置
2025年9月，系统监测到长城乡某小学食堂操作间有鼠类活动迹象，立即推送预警。监管人员通过平台远程调取监控，确认问题后立即通知校方。校方10分钟内完成消杀并上传整改视频，系统自动生成处置报告存档。
案例2：雨湖区“AI+培训”模式
针对预警高频问题（如未规范着装），区市场监管局开发“食安微课堂”模块，通过AI模拟违规场景开展线上培训。2025年累计培训食堂从业人员3200人次，操作规范率提升至97%。
四、未来规划与挑战
1. 技术深化应用
2. 制度完善方向
结语
湘潭市通过“AI识别+闭环处置”双轮驱动，将校园食品安全监管带入智慧化新阶段。从被动抽检到主动预警，从人工巡查到智能识别，这一模式不仅为师生筑牢“舌尖防线”，更为全国校园食安治理提供了可复制的“湘潭经验”。未来将持续优化监管效能，让技术赋能成为校园安全的坚实屏障。
（政策依据：湘潭市雨湖区市场监管局《校园食品安全智慧监管平台建设方案》、2025年专项行动通报及公开案例）
