中物院2所

2025-11-12 09:41:39 1

地区：北京
行业：政府机关

运营公司

四川康源汇餐饮管理有限责任公司
四川康源汇餐饮管理有限责任公司是一家成立于2020年、坐落于四川省成都市的现代化餐饮服务企业。公司注册资本与实缴资本均达1000万人民币，彰显了雄厚的资本实力。我们专注于为企事业单位、机关团体、医院及学校提供全方位的食堂承包与托管、美食广场运营及中式快餐配送等团膳解决方案，业务涵盖从农副产品配送到供应链管理的完整链条。公司始终秉持“安全为本、味含华夏、营康终身”的运营理念，致力于将传统膳食与智慧信息技术相融合。在资质方面，公司持有相关行政许可，并已积极参与多项招投标项目，具备专业的项目服务能力与规范的运营体系。

项目

主导方：中物院2所

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓用餐效率低下：传统窗口排队模式，高峰时段拥堵严重，科研人员宝贵的休息时间大量耗费在排队等待上。

√管理手段落后：依赖人工经验进行备餐，供需不匹配常导致菜品浪费或供应不足；财务结算繁琐，容易出错。

√服务体验单一：仅提供堂食，无法满足加班、会议等特殊场景下的错峰、远程用餐需求；缺乏个性化的营养指导。

√数据支撑缺失：无法精准收集菜品销量、用户偏好等数据，难以实现科学的菜品优化和精细化成本控制。

√支付方式传统：主要依靠实体饭卡，易出现丢失、消磁等问题，充值不便。

核心功能与服务亮点

改造后的核心功能：

智能结算体系

引入自助称重计价餐线、AI视觉识别结算台，实现“秒结算”，大幅提升 throughput (吞吐量)。

全时段供餐服务

配备智能保温取餐柜，支持线上预订、扫码取餐，完美覆盖非正常就餐时段。

数字化管理平台

搭建后端管理系统，实时监控菜品销售、库存数据，为精准备餐和采购提供数据驾驶舱。

智慧营养分析

线上菜单公示营养成分，为有特殊健康需求的科研人员提供膳食建议。

多元支付融合

支持刷脸、扫码、刷卡等多种支付方式，并与现有门禁卡系统打通，便捷高效。

服务升级亮点：

“无感支付”体验

从“排队十分钟”到“取餐秒结算”，用餐流程极致流畅。

“云食堂”延伸服务

将食堂服务延伸至线上，实现“提前订、随时取”，服务无处不在。

“数据驱动”决策

用真实数据指导菜单迭代，淘汰不受欢迎的菜品，实现“众口可调”。

“个性化”健康关怀

从“吃饱吃好”升级到“吃得科学”，体现对科研人员健康的深度关怀。

实施后成果：

效率提升

就餐高峰期排队时间缩短70%以上，翻台率显著提升。

成本控制

借助数据备餐，厨余垃圾减少超过30%，食材成本得到有效管控。

满意度飞跃

员工满意度调研中，餐饮服务得分从改造前的78分跃升至95分。

管理增效

后勤管理人员从事务性工作中解放出来，专注于服务优化与体验提升。

改造前后对比优势

从低效排队到瞬时结算

改造前，用餐高峰排队冗长，严重压缩科研人员休息时间；改造后，通过自助称重、AI识别结算，实现“即拿即走”，排队时间减

少70%以上。

从经验备餐到数据决策

改造前，备餐依赖人工经验，常导致供需失衡与食物浪费；改造后，借助数字化管理平台实时分析销售数据，实现精准备餐，厨余垃

圾减少超30%。

从单一堂食到全时服务

改造前，仅支持固定时段堂食，无法满足加班、会议等弹性需求；改造后，通过智能取餐柜与线上预订，构建了“堂食+预定+外带”

的全时段服务网络。

从传统饭卡到多元支付

改造前，仅支持实体饭卡，易丢失、充值不便；改造后，全面支持刷脸、扫码、刷卡等多种支付方式，并与门禁系统打通，支付便捷

性与安全性大幅提升。

从均质化服务到个性化关怀

改造前，无法提供差异化健康支持；改造后，线上菜单公示营养成分，并可提供个性化膳食建议，服务从“吃饱”升级为“吃好、吃

健康”。

技术亮点

这次智慧化改造，对我们而言不仅仅是一次技术升级，更是一场服务理念的革命。看到科研人员们脸上洋溢的笑容，排队时的从容，以及食堂运营效率的实实在在提升，我们倍感欣慰。数据成了我们最得力的助手，让我们能更精准地服务这群最可爱的人。这真正实现了让后勤保障“静悄悄”，让科研创新“心无旁骛”，一切付出都是值得的！

——后勤食堂中心主任

本项目成功打造了国防科研单位智慧食堂的标杆示范，其“数据驱动降本增效”与“人文关怀并重”的模式，具备极强的行业推广价值。相关系统与解决方案可快速复用于政府机关、大型企业、医院及高校，推动团餐产业的整体转型升级。