北京原子能研究院

2025-10-14 09:07:09 3

地区：北京
行业：政府机关

运营公司

北京迅天下供应链管理有限公司

北京迅天下供应链管理有限公司是一家专注于绿色食品供应的企业。公司以“迅速让天下人安心吃上绿色食品”为使命，致力于成为中国最好的绿色食品供应商。业务方面，公司以后勤食堂为基础，积极发展自有品牌，并将互联网营销作为重要发展方向。企业文化强调“战略决定生死，细节决定成败”，秉持“持续创新，互利共赢”的核心价值观，倡导“天马行空的想，脚踏实地的干”的创新精神。公司用人坚持“以品德定取舍，以能力定岗位，以贡献定薪酬”的原则，展现出明确的发展目标和务实创新的企业风格。

项目背景

主导方：北京原子能研究院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓运营效能层面：

结算环节平均耗时28秒/人次，高峰期排队时长超25分钟

传统固定份量供餐模式导致15%-20%的餐品余量浪费

人工计价差错率月均3.2%，引发客诉争议

√资源配置层面：

后厨与前场服务人员配比失衡，人力成本占营收38%

餐品消费数据滞后，无法实现精准采购与生产计划

设备能耗高出行业标准25%，维护成本持续攀升

√服务体验层面：

供餐时段集中（11:30-13:00），承载能力不足

菜品选择固化，无法满足个性化健康饮食需求

传统餐线设计导致人均取餐时间达6.5分钟

核心功能与服务亮点

核心服务亮点：

个性化餐饮服务

建立个人饮食偏好档案，智能推荐菜品组合，特殊餐饮需求定制

全流程智慧服务

智能引导分流系统，餐位智能分配算法，异常情况自动预警

服务团队转型

设立餐饮顾问岗位，建立服务质量数字化考评，实施精准服务培训体系

核心功能：

智能计量系统

0.1g精度称重传感器，实现精准计量，动态定价机制，支持实时价格调整，营养数据实时展示，助力健康膳食

无感支付生态

RFID身份绑定与自动识别，多渠道支付接口整合，电子发票即时生成，数据中台系统

消费行为大数据分析

智能采购预测模型，运营KPI实时监控看板

项目实施成果系统性对比分析：

运营效率维度

结算处理效率：从传统人工结算28秒/人次，提升至智能无感支付8秒/人次，单环节效率提升72%
供餐服务时长：由集中1.5小时延长至3小时弹性供餐，服务承载能力提升100%
取餐流程效率：人均取餐时间从6.5分钟优化至2.8分钟，流程效率提升57%

成本控制维度

人力成本结构：从占营收38%优化至23.5%，实现人力资源精准配置
食材浪费控制：浪费率从18.5%降至8.2%，节约成本同时践行绿色餐饮
设备能效管理：能耗从超行业标准25%优化至低于行业标准15%

服务质量维度

就餐满意度：从基准76%提升至95.3%，建立优质服务新标准
客诉处理效能：月均客诉率从3.2%降至0.8%，服务质量稳定性显著增强
个性化服务覆盖：从标准化服务升级至85%用户享受个性化餐饮方案

管理效能维度

决策响应速度：从经验驱动决策转变为数据实时驱动，决策效率提升3倍
资源配置精度：基于消费预测的采购准确率提升至92%，库存周转提升40%
服务创新能力：新增智能推荐、营养分析等6项增值服务功

技术赋能维度

数据处理能力：从手工报表升级至实时数据看板，数据分析效率提升5倍
系统集成度：各子系统从独立运行升级至全面互联，信息孤岛问题完全解决

前后对比优势

传统模式痛点

信息孤岛：各系统独立运行，数据不互通
经验驱动：依赖人工经验决策，缺乏数据支撑
资源错配：高峰期资源紧张，闲时资源闲置
服务固化：标准统一化，缺乏个性化关怀

智慧模式优势

数据互联：构建完整数据生态，实现信息共享
智能决策：AI算法辅助运营决策，精准高效
弹性配置：资源按需调配，实现最优配置
个性服务：基于大数据提供差异化服务体验

技术亮点

这次智慧化转型让我们深刻认识到，科技创新正在重塑后勤服务的本质。通过数字化手段，我们不仅实现了运营成本的显著优化，
更重要的是构建了一个能够自我学习、持续进化的餐饮服务生态系统。职工就餐满意度的跃升证明，技术赋能下的个性化服务才
是未来发展方向。这一成功实践为我们后续推进全面数字化管理奠定了坚实基础，也为我们探索更多智能化应用场景注入了强大
信心。

——后勤管理中心

本项目构建的智慧餐饮生态系统，通过模块化技术架构与标准化运营流程，为各类团餐场景提供了完整的数字化转型解决方案。其核心技术模块具备高度可移植性，已在多家科研院所和大型企业成功复制，平均实施周期缩短40%，投资回报周期控制在18个月以内，展现出显著的行业引领价值和规模化推广潜力。