盐城市高级实验中学

2025-09-22 13:09:57 9

行业：高校

运营公司

江苏鸿达餐饮管理集团有限公司

江苏鸿达餐饮管理集团有限公司成立于2005年，总部位于江苏省盐城市，是华东地区知名的专业团餐服务企业。公司主要为学校、企事业单位、工业园区及政府机关提供食堂承包、食材配送和营养配餐等一体化餐饮服务。凭借标准化运营模式和严格的食品安全管控体系，建立了从食材采购、检测到配送的完整产业链，确保餐饮品质与安全。公司在江苏省内尤其是苏北地区服务网络广泛，以其规模化运营和本地化服务能力成为区域团餐市场的重要服务商。

项目背景

主导方：盐城市高级实验中学

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓经营成本高：前场服务人员（如打菜、验票、监督人员）数量众多，人力成本高昂。

√浪费现象严重：传统固定份量打餐模式，食量小的学生容易吃不完，造成粮食浪费。

√消费门槛高：传统自助餐定价通常几十元一位，价格较高，可能使学生望而却步，影响客流量。

√运营效率低：用餐高峰期结算速度慢，容易排队拥堵；需要人工监督防止浪费和逃单，管理繁琐。

核心功能与服务亮点

改造后的核心功能：

智能称重计量

系统按克自动称重，实现“按量计价”。

无感自动结算

学生取餐后自动计算金额并扣费，无需人工验票和现金交易。

物联网大数据平台

汇集消费数据，分析菜品受欢迎程度、人均消费等，为精细化运营提供数据支持。

改造之后的服务亮点：

对学生

消费门槛极低（最低15元），花更少的钱品尝更多菜品，实现“丰俭由人”。

对食堂

实现了“精准服务”，大幅减少前场人员，降低人力成本，并通过数据驱动实现菜品优化。

实施之后的成果：

节约人力成本

成功减少约50%的前场服务人员。

减少粮食浪费

按需取餐，从源头有效遏制了浪费现象。

提升就餐体验

学生就餐选择更自由、更灵活，满意度显著提高。

实现收益最大化

通过吸引更对客源、降低运营成本和浪费，提升了整体经营效益。

改造前后对比优势

在人力成本上

改造后通过自动结算取代人工验票与监督，成功减少了约50%的前场服务人员，将食堂从“人力密集型”转向“技术密集型”，优势表现为显著的人力成本节约。

在杜绝浪费

改造后通过“按克计价”的智能称重模式，使学生按需取餐，从源头解决了固定份量带来的浪费问题，优势表现为粮食浪费的大幅减少。

在消费门槛上

改造后打破了传统自助餐的高定价模式，优势表现为学生最低仅需15元即可体验自助餐，消费门槛极大降低，吸引了更广泛的客源。

在运营效率上

改造后通过无感支付和自动结算，解决了高峰期排队拥堵的问题，优势表现为结算流程高效流畅，运营效率大幅提升。

在管理决策上

改造后通过物联网与大数据平台，解决了依赖经验决策的痛点，优势表现为依托消费数据实现精准服务和菜品优化，管理更加科学智能。

技术亮点

“这次智慧食堂改造是一次革命性的升级！‘小金刚’不仅为我们大幅节约了人力成本，实现了降本增效，更关键的是它深受学生欢迎。这种‘小而精’的自助模式彻底解决了浪费难题，让管理变得智能、精准，真正实现了经济效益与社会效益的双赢，是现代化食堂管理的典范之作。”

——后勤食堂中心主任

该项目成功打造了智慧校园食堂的“盐城样板”，其减浪费、降成本的模式具备极强的示范效应，可快速复制推广至全国学校、企业及机关单位食堂，社会价值显著。