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西北师范大学附属中学

2025-09-17 10:06:01 0

行业：K12/中小学

运营公司

甘肃和膳金健餐饮管理有限公司

甘肃和膳金健餐饮管理有限公司是一家专注于团体膳食服务的现代化餐饮企业。公司立足甘肃，为企事业单位、学校、医院及工业园区提供食堂托管、营养配餐、食材配送等一站式餐饮解决方案。秉持“诚信服务、健康膳食”的宗旨，公司通过标准化生产流程严格把控食品安全，并注重科学营养搭配。依托集约化的中央厨房及专业管理团队，实现了高效、优质的餐饮服务保障，已成为本地具有影响力的餐饮服务供应商。

项目背景

主导方：西北师范大学附属中学

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓排队拥堵，效率低下：用餐高峰期窗口前队伍冗长，学生排队时间远多于用餐时间，严重影响午休和学习安排。

√结算方式传统：依赖人工刷卡或现金结算，速度慢，易出现错刷、漏刷及财务对账困难。

√菜品信息不透明：学生无法提前知悉菜品、价格与营养成分，只能到窗口前“盲选”，决策效率低。

√供需不匹配：食堂管理层无法精准获取菜品销量和受欢迎程度的数据，导致备餐缺乏依据，时而供不应求，时而大量浪费。

√用餐体验不佳：整个流程（排队-选餐-结算-找座）耗时费力，学生和教职工满意度不高。

核心功能与服务亮点

改造后的核心功能：

智慧餐线系统

部署AI视觉识别智能结算台，学生选餐后无需刷卡，系统自动识别菜品并计算价格，实现“无感支付”，秒级结算。

在线点餐与预订系统

上线专属小程序或APP，学生可提前浏览菜单、在线支付预订餐食，线下按预约时间直接取餐，极大分流堂食压力。

营养数据分析与展示

每份菜品配有电子标签，清晰展示价格、营养成分、过敏原信息，引导学生科学膳食。

数字化管理后台

为食堂管理方提供数据驾驶舱，实时监控经营数据（如菜品销量、营收、库存情况），实现精准备餐，从源头上减少浪费。

改造之后的服务亮点：

“秒结算”极致体验

将平均结算时间从10-20秒缩短至2秒内，流程顺畅，科技感十足。

“明厨亮灶”与信息透明

通过屏幕公示菜品信息及后厨加工实况，让学生吃得明白、放心，建立信任感。

个性化与人性化服务

系统可根据个人消费习惯推荐菜品，并提供线上反馈渠道，让学生意见得以快速响应，参与感更强。

多元化用餐选择

线上预订与线下堂食相结合，满足了不同时间紧迫性学生的需求，服务更具弹性。

实施之后的成果：

效率提升：食堂高峰期接待能力提升30%以上，学生满意度调查得分显著提高。
成本降低：人力成本节省20%，通过精准备餐，食材浪费率降低超15%，综合运营成本下降。
管理提升：实现了食品安全管理的数字化、可追溯化，管理决策由“凭经验”转向“靠数据”。
品牌形象：打造了“智慧食堂、营养食堂”的标杆形象，成为学校现代化管理的展示窗口。

改造前后对比优势

结算效率

改造前：人工刷卡结算，速度缓慢且易出错。
改造后： AI识别，秒级结算，实现无感支付。
优势：结算效率得到指数级提升，基本实现零误差。

排队体验

改造前：窗口前排长队，拥堵严重，用餐体验差。
改造后：队伍长度大幅缩短，取餐流程高效流畅。
优势：为师生节省了大量宝贵时间，整体用餐体验显著优化。

信息透明度

改造前：菜品信息不透明，学生只能“盲选”。
改造后：营养信息、价格及过敏原在线可查，明厨亮灶。
优势：学生决策有据可依，吃得更健康、更放心。

管理方式

改造前：凭经验备餐，供需不匹配，浪费现象严重。
改造后：数据驱动，精准预测销量，实现精准备餐。
优势：有效降低运营成本，提升效益，管理迈向科学化、精细化。

互动与反馈

改造前：反馈渠道单一、滞后，沟通不畅。
改造后：通过线上平台实现即时互动与反馈。
优势：沟通顺畅，能快速响应师生需求，推动服务持续改进。

技术亮点

“这次智慧化改造不仅是设备的升级，更是管理理念的革新。通过数据，我们真正‘读懂’了师生的需求，实现了从‘大锅饭’到‘精耕细作’的转变。运营成本下降了，满意度上来了，管理变得前所未有的清晰和高效。这步棋，走对了！为师生和食堂带来了双赢的局面。”
——后勤食堂中心主任

示范效应：本项目已成为西北地区中小学智慧食堂建设的标杆案例，为推进教育系统后勤现代化提供了成功范本。

技术复用：该解决方案标准化程度高，可快速复制推广至高校、企业园区及各类团餐场景，赋能传统餐饮数字化转型。