华中农业大学

2025-08-13 09:08:23 9

地区：湖北
行业：高校

排队降63% | 浪费降70% | 人工成本降17% | 效率升100% | 满意度升30% | 管理精度升90%

运营公司

安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司
成立于2012年，是蜀王餐饮集团旗下专注团餐服务的核心企业。公司依托30余年餐饮运营经验，为政府机关、企事业单位、学校、医疗机构等提供一体化膳食解决方案。业务覆盖全国20余省份，日均服务超80万人次，管理食堂超1000个。2025年成为国网安徽电力等大型企业食堂服务主供应商，以 “高效运营+定制化服务” 树立行业标杆。

项目背景

主导方：华中农业大学

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓ 高峰时段排队超20分钟，博园食堂日均人流超1.2万，动线混乱。

✓ 传统人工统计导致备餐误差率±30%，浪费率高达18%。

✓商户结算依赖手工台账，对账周期3天+。

✓食品安全追溯需调阅纸质记录，耗时2小时/次。

核心功能与服务亮点

核心功能：

智能分流系统

食堂入口LED屏实时显示各楼层排队时长（数据更新间隔≤30秒）。
手机端推送“错峰建议”（基于历史人流AI预测）。

智慧供应链管理

AI需求预测：按菜品历史销量、天气、课程表动态生成采购清单（准确率95%）。
冷链溯源：食材从农场到餐桌全程扫码可查（区块链存证）。

实无接触服务矩阵

线上预订，微信小程序“华农微餐饮“。
智能取餐，扫码开柜+恒温保鲜（60℃/4℃双模式）。
无人配送车，5台L4级自动驾驶车覆盖宿舍区。

核心服务亮点：

档口级智慧运营

智能结算台自动识别餐盘RFID标签（0.3秒/单）。
商户后台实时查看销量排行、毛利率热力图。

师生个性化服务

健康餐定制：输入体检数据生成营养方案（合作协和医院营养科）。
失物招领AI：视频监控联动人脸识别找回率提升至76%。

实施后成果：

排队效率：高峰时段平均排队时长从22分钟缩短至8分钟，降幅达63.6%。
浪费控制：食材浪费率由18%降至5.3%，相当于年减少厨余垃圾1,200吨（减排效果等同植树8万棵）。
满意度跃升：师生综合满意度从72分提升至94分，创后勤服务十年新高。
结算提速：商户结算周期从3天以上压缩至实时到账，纠纷率下降90%。
服务覆盖：无接触配送（含智能取餐柜、无人车）日均服务3,500人次，占全校餐饮需求28%。

改造前后对比优势

运营效率

改造前：人工统计数据滞后3天，补货决策依赖经验。

改造后：AI实时生成供需热力图，5分钟完成全局调度。

用户体验

改造前：盲目排队、错峰无依据，投诉率月均45起。

改造后：手机端推送个性化就餐路线，投诉率降至月均6起。

成本结构

改造前：人工成本占运营总成本35%，浪费支出年超600万元。

改造后：自动化设备降低人工占比至18%，浪费成本缩减至200万元/年。

食安管控

改造前：问题食材追溯需翻查2小时纸质记录。

改造后：区块链30秒全链溯源，2025年食安事故为零。

扩展能力

改造前：系统封闭难升级，新增功能需定制开发。

改造后：模块化平台支持快速迭代（如新增“节气菜谱”模块仅需48小时）。

技术亮点

“智慧化不是机器替代人，而是让人做更有价值的事！”
——后勤集团饮食中心主任

在华中农大这片沃土生根发芽：它让后勤人从重复劳动中解放，转身成为服务设计师；让“勤俭节约”的校训通过浪费率曲线具象化；更让高校食堂从饱腹之地，蜕变为科技赋能农业的鲜活课堂！