中海国际

2025-08-08 14:08:24 9

地区：北京
行业：企业

运营公司

华宇景扬餐饮管理有限公司
华宇景扬餐饮管理有限公司成立于2014年，总部位于武汉，是华中地区领先的团膳服务商。公司专注于企业、学校及医疗机构食
堂运营，日均供餐能力超30万人次，业务覆盖湖北、湖南、江西、河南等地，2025年拓展至长三角地区。公司拥有武汉江夏（5000㎡）、长沙望城（3000㎡）两座中央厨房，支持200吨/日食材冷链配送，构建了从采购到餐食的全链条
管控体系。通过ISO22000/HACCP认证及自研“景扬云厨”智慧系统（AI刷脸支付、营养管理、库存预警），实现食品安全零事
故与运营效率提升40%。

项目背景

主导方：中海国际

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心驱动因素：

✓ 人工结算效率低、成本管控薄弱

✓ 人力成本高、支付与管理落后

✓ 浪费率居高不下、菜品浪费率18%

✓ 仅支持工牌刷卡，无法兼容微信/支付宝/人脸识别，访客需临时登记

项目视频

核心功能与服务亮点

核心功能：

无感极速结算

智能餐台识别：通过AI视觉+RFID双模技术，0.3秒完成菜品识别（精度＞99%），单人次结算时间≤3秒。
多模态支付：同步支持人脸、工牌、微信/支付宝、企业微信集成支付，访客扫码即用。

精准备餐降浪费

需求预测系统：基于历史订单AI算法，生成未来72小时用餐需求热力图，指导中央厨房按量备料。
动态份量调控：实时监测取餐进度，自动提示后厨追加/停供菜品，浪费率从18%→4.7%。

全流程营养管理

个性化餐谱：员工输入健康目标（如减脂、控糖），系统自动推荐套餐并锁定营养值。
数据看板：实时推送每餐热量/蛋白质/碳水占比至手机端，同步HR健康管理系统。

数字化运营中台

成本驾驶舱：食材采购-消耗-库存全链路可视化，成本偏差率从±15%压缩至±3%。
食品安全溯源：扫码查看菜品原料产地、质检报告、厨师操作记录。

核心服务亮点：

轻量化AI视觉算法

边缘计算部署：在餐台本地完成AI识别，无需云端支持，单设备算力仅需2TOPS（万亿次/秒）。
成本效益：较传统方案硬件成本降低40%，识别精度＞99%（支持300+菜品库）。

多模态生物识别支付

毫秒级验证：1:N人脸库（10万级容量）支付成功率99.98%，复杂光照（强光/逆光）下误差率＜0.01%。
全渠道兼容：同步支持人脸、工牌、微信/支付宝、企业微信集成支付。

弹性供餐模型

动态流量预测：基于LSTM神经网络，提前72小时生成用餐需求热力图，误差率＜5%。
智能调度：自动调节档口开放数量，峰值人力需求减少50%。

区块链溯源系统

全链审计：食材供应商资质、运输温湿度、质检报告等关键数据上链（Hyperledger Fabric）。
防篡改：满足等保三级与ISO27001安全要求。

实施成果

结算速度明显提升

结算速度：单人次结算时间从 12秒→3秒，高峰时段排队现象消失（北京职场实测）。

人力优化：收银岗位从 6人/食堂→2人/食堂，年节省人力成本 98万元/站点。

供餐响应：应急模式30分钟内完成 500份+ 标准化盒饭配餐（上海疫情封控期验证）。

员工体验升级

满意度：员工调研好评率从 68%→92%（2025年Q2数据）。

健康管理：营养套餐使用率提升至 65%（控糖/低脂餐占42%）。

便捷创新:“后悔药”功能：月均减少纠纷 37起（误取餐取消率100%）。

管理效能突破

数字化运营:库存周转率提升 50%，采购计划制定耗时从 3天→1小时。

食品安全:溯源查询使用量 2.3万次/月，质检报告线上化率100%。

低碳实践:单餐碳排放下降 18%（优化供应链+精准备餐），年减碳 86吨。

可复制性验证

推广规模：2024-2025年覆盖北上深等10城中海国际中心。

投资回收：单站点改造成本 80万元，5.7个月收回投资（北京案例）。

行业影响：成为万科、华润置地等企业智慧食堂改造标杆模板。

技术亮点

智慧食堂超省心！刷脸秒支付，自选菜品丰富又实惠，员工满意率高达94%，真心赞！
——中海国际后勤管理处

入选国家标杆，万科/华润复制23个项目，央视推动家庭智能厨具热销。AI视觉赋能便利店，供餐模型优化航空配餐，区块链覆盖深圳200校食堂，降本提效。