在南京林业大学旁的巷陌间，一家名为"丽平社区食堂"的餐饮门店正通过智能化革新，悄然改变着传统社区餐饮的生态。作为南京周丽平餐饮管理有限公司的创始人，周丽平在接受采访时表示："智能化的本质不是取代人，而是让人回归服务本质。"
三代智能系统迭代：从效率革命到营养革命
自2009年首次引入电话订餐系统至今，周丽平餐饮已完成三次智能化跃迁。首代系统将订餐效率提升300%，订单错误率归零；芯片托盘结算系统，使收银速度达到2秒/单；而最新投用的第三代"智慧食堂"自助称重系统，通过克级计量实现个性化配餐，老年顾客满意度提升至98%。
"称重不只是为了精准计量，更是长者朋友营养管理的入口。"周丽平解释，系统可自动生成营养分析报告，配合多位持证营养师团队，为长者定制少盐低嘌呤餐食。在山水间养老社区试点中，这套系统帮助高血压患者日均盐分摄入量下降40%。
供应链智能协同：每天5:30的鲜食承诺
在江宁众彩蔬菜生鲜市场，供应商的冷链车每日凌晨4点准时发车。"系统自动分配最优配送路线，5点半前必须送达各个社区点位。"通过ERP系统直连，各门店根据前日销售数据自动生成订单，肉类精确到部位切割，蔬菜误差控制在3%以内。
这种"少进少出"的供应链模式，让食材周转周期压缩至18小时。周丽平透露，公司每年投入15%利润用于供应商培训，"我们要确保每个环节都保持'笨功夫'的初心"。
人文温度与数字技术的共生之道
在智能化转型中，周丽平始终坚持"三个保留"原则：保留人工择菜的细腻工序、保留新鲜现做的基本工艺、保留与食客的日常问候。72岁的志愿者许阿姨仍在门店负责品控，"智能设备解放了我们的双手，但笑容和关怀永远无法被机器替代"。
未来：打造"社区餐饮生态圈"
站在花园路9号的总部办公室，周丽平告诉我们："我们要把南京的食养智慧数字化，让每个社区都有'云厨房'。"公司会持续深耕社区的长者智慧助餐点，开发长者饮食健康数据库，探索"餐饮+康养"的融合模式。
从28平米的校园档口，到覆盖全龄段的社区餐饮矩阵，周丽平用18年时间，诠释着"小盒饭，大温暖"的企业哲学。在玄武区民政局最新评选中，这家坚持"好材料，笨功夫"的社区食堂，再次蝉联"最暖民心企业"称号。正如周丽平常说的："智能时代，餐饮的温度在于用技术守护人间烟火。"
