校园食品安全关乎万千青少年健康成长，是民生保障的重中之重。为全面排查校园食品安全隐患，规范校园食堂经营管理，筑牢校园食品安全防线，郑州市自开展“校园餐”专项整治“百日攻坚”行动以来，聚焦校园食安薄弱环节，精准发力、从严整治，取得阶段性成效。2026年3月2日，郑州市召开春季学期校园食品安全动员部署会，正式宣布“校园餐”专项整治“百日攻坚”行动进入整改验收关键期，以严格验收倒逼整改落实，以长效监管守护校园食安底线。
一、攻坚收官：百日整治见成效，验收阶段启新程
春季学期是校园食品安全风险的高发期，也是“百日攻坚”行动的关键收尾阶段。此次动员部署会明确了整改验收的核心目标、工作流程和责任要求，标志着郑州市校园食品安全专项整治从“集中整治”向“验收巩固”转变，重点检验百日以来的整治成效，查漏补缺、补齐短板，确保校园食品安全隐患清零。
会议强调，此次整改验收覆盖全市1237所中小学、幼儿园食堂，实现校园食堂全覆盖、无遗漏，验收工作坚持“实事求是、从严从实”原则，不走过场、不留死角，重点核查前期排查发现问题的整改落实情况，对整改不到位、未达到验收标准的单位，坚决不予通过，切实以验收促整改、以整改保安全，推动校园食品安全管理水平再提升。
二、精准发力：“四查四清”筑牢校园食安硬防线
为确保整改验收工作有章可循、有据可依，部署会明确要求全市所有中小学、幼儿园食堂，必须全面完成“四查四清”专项整改，逐一排查、逐项落实，确保所有隐患清零、所有环节合规，切实筑牢校园食品安全防线。
一是查食材来源，清源头隐患。严格核查校园食堂大宗食材采购渠道，确保米、面、油、肉、蛋、菜等所有大宗食材，均具备完整的检验合格证明，供应商资质齐全、可追溯，坚决杜绝不合格食材、来源不明食材流入校园食堂，从源头守住食品安全第一道关口，落实校园食材采购索证索票、进货查验制度。
二是查加工流程，清操作漏洞。重点检查食堂加工环节规范落实情况，严格要求做到生熟分离、荤素分开，加工工具、容器分类使用、标识清晰；餐具消毒流程规范，消毒记录完整可查；食品留样严格按照标准执行，确保留样量≥125克、留样时间≥48小时，留样品种齐全、标签规范，杜绝加工环节的食品安全隐患。
三是查人员健康，清从业风险。核查食堂从业人员健康管理情况，确保所有从业人员持有效健康证明上岗，每日晨检记录完整、真实，无带病上岗情况；定期组织从业人员开展食品安全培训，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，从人员管理层面防范食安风险。
四是查周边环境，清周边隐患。聚焦校园门口50米范围内，严查无资质、无包装、无保质期的“三无”零食摊贩，坚决取缔违规占道经营、售卖过期变质食品的流动摊贩，净化校园周边食品经营环境，杜绝校园周边食品安全隐患，守护学生“舌尖上的安全”。
三、从严问责：挂牌督办强震慑，压实主体责任
为确保整改验收工作落地见效，郑州市明确提出严格的问责机制，坚持“有责必问、问责必严”，倒逼校园落实食品安全主体责任。会议明确，对在整改验收中发现未完成整改、整改不到位，或存在重大食品安全隐患的学校，将实行“挂牌督办”，明确整改时限、责任人员，全程跟踪督办，直至整改达标。
同时，实行“双问责”机制，对未按要求完成整改的学校，不仅追究校长的主体责任，还将同步问责学校食品安全总监，切实压实校园食品安全“第一责任人”责任，打破“重整治、轻落实”“重形式、轻实效”的困境，形成“人人有责、层层尽责”的校园食安管理格局，推动校园食品安全责任落到实处。
四、科技赋能：智慧监管全覆盖，AI预警保安全
在“百日攻坚”行动推进过程中，郑州市依托科技赋能，持续完善校园食品安全智慧监管体系，为校园食安保驾护航。目前，全市1237所中小学、幼儿园食堂已实现“豫食安”智慧监管平台100%接入，实现校园食堂智慧监管全覆盖，打通校园食安监管“最后一公里”。
该平台搭载的AI智能监测系统，可实时监测食堂从业人员操作规范、环境卫生等情况，自动识别未戴工作帽、未洗手、操作不规范、鼠患等违规行为，实现风险早发现、早预警、早处置。据统计，3月1日当天，AI系统已累计推送预警信息47条，涉及从业人员操作不规范、环境卫生等多个方面，所有预警信息均已完成整改，整改率达100%，充分彰显了智慧监管的高效性和精准性，为校园食品安全提供了有力技术支撑。
五、总结与展望
校园食品安全“百日攻坚”行动进入整改验收阶段，是对前期整治工作的全面检验，也是推动校园食品安全长效管理的重要契机。此次验收工作，不仅要全面排查整改隐患，更要总结整治经验，健全长效监管机制，推动校园食品安全管理常态化、规范化、标准化。
下一步，郑州市将以此次整改验收为契机，严格按照“四查四清”要求，从严从实开展验收工作，对未达标单位坚决挂牌督办、限期整改；同时，持续深化“豫食安”智慧监管平台应用，完善AI智能监测功能，强化从业人员培训和日常监管，严格落实问责机制，压实校园食品安全主体责任。
我们将始终坚守校园食品安全底线，凝聚监管引导、校园负责、社会监督的共治合力，持续筑牢校园食品安全防线，切实守护好万千青少年的饮食安全和健康成长，让家长放心、社会满意，推动郑州市校园食品安全工作再上新台阶。
