长春大学

2026-04-15 09:34:28 0

地区：黑龙江
行业：高校

运营公司

吉林省恒垚餐饮管理有限公司
湖北华鼎团膳管理股份有限公司（证券代码：835222）成立于2004 年 9 月 10 日，注册资本4180 万元，是一家集农业生产、食材加工、中央厨房、物流配送、餐饮策划、团体供餐于一体的综合型团膳管理企业湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司总部位于武汉，现有员工2400 余人，拥有1500 余亩农业基地与2.2 万平方米中央厨房，日供餐能力20 万余份，服务全国170 余家企事业单位、学校、政府机构及大型赛事湖北华鼎团膳管理股份有限公司湖北华鼎团膳管理股份有限公司。公司以 “菜品如人品，做菜如做人” 为经营理念，构建 “公司 + 基地 + 直采” 全产业链模式，是华中地区规模领先、大型赛事保障经验丰富的团膳服务商湖北华鼎团膳管理股份有限公司。

项目背景

主导方：吉林省恒垚餐饮管理有限公司

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

排队时间长：传统食堂在就餐高峰时段，学生需长时间排队打饭、结算，挤占宝贵的休息时间。

食物浪费严重：固定份量供餐模式难以满足学生个体食量差异，导致大量食物被剩余和浪费。

营养搭配不科学：菜品信息不透明，学生难以了解菜品营养成分，无法进行科学的膳食搭配。

人力成本高：依赖大量人工进行打餐、结算、监督等环节，运营效率低，人力成本高昂。

就餐体验不佳：选餐不自由，结算流程繁琐，整体就餐体验有待提升。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

智能绑盘

学生使用特制的RFID或条码餐盘，在智能绑盘机上快速完成身份与餐盘的绑定。

按需取餐

学生可根据个人喜好和食量，自由选取菜品，实现个性化搭配。

精准称重计价

采用高精度（最高1克）称重设备，实时计量所取菜品的重量，并按克自动计算费用。

无感自动结算

就餐结束后，系统可在规定时间内（如15分钟）自动完成扣款，无需人工干预。

营养信息可视化

智能设备屏幕实时显示菜品名称、价格及营养成分（如热量、蛋白质等），提供健康推荐。

改造后核心功能：

低门槛自助

按量计价模式降低了消费门槛，学生最低仅需15元即可享受自助餐，选择更灵活。

健康饮食引导

通过实时营养分析，引导学生关注膳食健康，培养科学的饮食习惯。

高效便捷体验

从取餐到结算全程自助，大幅减少排队等待时间，提升就餐效率和舒适度。

透明化消费

消费金额与菜品重量实时同步显示，确保消费过程公开、透明、公平。

实施后成果：

节约人力成本

自动结算方式减少了验票、监督等环节，前场服务人员减少约50%。

减少食物浪费

按需取餐的模式从源头上有效控制了浪费，帮助食堂减少了约70%的食材浪费。

提升就餐满意度

为学生提供了更舒适、自由、健康的就餐新体验，广受好评。

优化运营管理

通过数据驱动，食堂能更精准地进行备餐和库存管理，提升整体运营效率。

改造前后对比优势

效率对比：改造前排队拥堵，改造后自助分流，结算效率大幅提升。
成本对比：改造前人力成本高，改造后自动化程度高，人力成本节约约50%。
浪费对比：改造前食物浪费严重，改造后按需取餐，食材浪费减少约70%。
体验对比：改造前选择受限，体验一般；改造后选择自由，营养透明，体验舒适。

技术亮点

“此次智慧食堂改造是我们提升校园服务质量的关键一步。它不仅通过自动化大幅降低了我们的人力成本，更从源头上遏制了食物浪费，响应了国家‘光盘行动’的号召。看到学生们对这种透明、健康、便捷的就餐新模式给予积极反馈，我们深感欣慰。这不仅是技术的升级，更是管理理念的革新，为构建现代化、人性化的智慧校园奠定了坚实基础。”

—— 长春大学后勤管理处

该模式为高校食堂的数字化转型树立了标杆，其“按需取餐、精准计价”的核心理念与技术方案，可广泛复用于企业、医院、社区等各类团餐场景，具有显著的社会效益和推广价值。