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南京中医药大学翰林学院

2026-04-09 09:08:59 0

地区：江苏
行业：高校

运营公司

南京巨百餐饮管理有限公司
南京巨百餐饮管理有限公司是一家以文化餐厅为特色的团餐企业。自成立以来专门致力于高校学生和教工食堂的专业餐饮服务、餐饮管理、食堂承包、营养配餐及饮食研发为一体的综合性后勤服务公司。公司坚持以“师生满意、服务育人”为价值导向，以“学校放心、互利双赢”为企业宗旨，以“专业服务、诚信务实、规范管理”为管理理念，以与师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”为提升手段，不断满足和超越客户期望，不断创造客户热忱。公司2008年成立以来，先后与多所高校及企事业单位建立了长久的业务合作关系，拥有了优良的企业声誉。巨百先后取得先后取得了 “江苏省高校文明食堂先进单位”、“江苏省高校后勤协会常务理事单位”、“中国烹饪协会2022年度团餐百强企业”、“江苏绿色团餐企业”、“2022年度疫情防控先进单位”等多项荣誉称号。多年来，公司培养了一批忠诚勤恳、以店为家、真情投入的高素质管理队伍，从各级各类专业学校和社会餐饮企业引进了一批经验丰富、德才兼备、厨艺精湛的餐饮专业技术人员，形成了一整套规范的经营管理办法、服务质量标准和校企合作模式，建立了“以质量保障求信任，以优质服务创效益，以特色品牌求发展”的企业核心文化。巨百餐饮，打造一流的文化餐厅！我们将竭诚为贵单位的发展提供坚实和可靠的后勤保障！

项目背景

主导方：南京中医药大学翰林学院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

传统自助餐保温设备多、占地大，菜品温度与色泽难以持续保障。

人工计价效率低、易出错，高峰就餐排队时间长。

取餐模式单一，无法实现按量计费，易造成粮食浪费。

缺乏营养数据展示，师生无法科学合理搭配膳食。

运营数据缺失，食堂管理粗放，成本与损耗难以精准管控。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

智能称重计价

高精度称重，支持按量 / 按份双模式计费

恒温加热保温

集成加热板，替代传统保温炉，稳定菜品口感

智能照明展示

暖色 LED 补光，提升菜品观感与就餐氛围

信息可视化展示

实时呈现菜品信息、营养数据、消费明细

一体化自助操作

师生独立完成取餐、称重、结算全流程

改造后核心功能：

自助一体化操作，无需人工值守，就餐更自由高效
按量计价，按需取餐，有效引导节约粮食
恒温 + 照明双保障，菜品色香口感更佳
营养数据实时展示，助力师生健康膳食搭配
设备集成度高，布局整洁，餐厅环境更现代化

实施后成果：

就餐效率大幅提升，满足数百人集中就餐需求
结算零差错，排队拥堵问题明显缓解
食材浪费显著减少，食堂运营成本有效优化
就餐环境与服务体验升级，师生满意度提升
建成医药城高校智慧餐饮示范场景

改造前后对比优势

计费：人工易错慢 → 智能称重精准自动结算

保温：设备杂乱效果差 → 集成恒温加热，菜品品质稳定

体验：被动选餐 → 自助便捷 + 营养指导，科学就餐

管理：人工粗放 → 数据化运营，降本增效

环境：传统拥挤 → 整洁现代，空间利用率更高

技术亮点

引入小牛智能计量自助餐设备后，食堂运营效率与就餐体验显著提升。智能称重、恒温保鲜、营养展示等功能，既方便了师生，也减少了浪费。科技赋能让校园餐饮更智能、更安全、更贴心，我们将持续优化服务，守护师生健康饮食。

——后勤集团管理处主任

为医药类高校打造智慧食堂标杆，计量自助模式可在高校、医院、园区食堂复制复用，助力团餐行业节能减耗、数字化升级。