江苏苏宁银行

2025-11-24 14:11:43 3

地区：江苏
行业：金融

运营公司

南京云厨冷链科技有限公司
南京云厨冷链科技有限公司是一家专注于生鲜农产品一站式供应链服务的现代化企业，核心业务覆盖食材基地直采、专业冷链仓储、智能化分拣及全程冷链配送全链路。该公司依托数据化管理与标准化流程，为企事业单位、金融机构（如江苏苏宁银行）、学校等大型客户提供高效、透明的食材供应解决方案，致力于通过技术驱动保障食品安全与配送时效。

项目

主导方：江苏苏宁银行

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓就餐效率瓶颈：传统窗口打餐模式下，员工平均排队时间达15-20分钟，午间高峰期食堂入口处经常出现拥堵现象，严重影响员工就餐体验和工作安排

√运营成本高企：人工结算需要配备6-8名专职收银员，人力成本居高不下；固定份量的配餐方式导致约25%的食物被浪费，每日产生厨余垃圾超200公斤

√管理决策滞后：缺乏数据支撑，菜品调整依赖厨师经验，无法精准把握员工口味偏好；采购计划凭经验制定，经常出现部分食材短缺而部分食材积压的情况

√服务质量参差：人工打餐份量不统一常引发员工不满；传统餐卡易丢失、补办麻烦；营养信息不透明，健康饮食引导缺失

核心功能与服务亮点

改造后的核心功能：

智能计量自助系统

采用高精度感应餐盘，实现按克计重、自动累计、实时计价。
配备智能保温餐台，确保菜品在最佳温度下供员工选择。
集成人脸识别支付终端，实现"放下餐盘、自动扣款"的无感支付体验。

数字化运营管理平台

搭建食堂管理数据驾驶舱，实时监控经营关键指标。
开发员工移动端APP，支持提前一周查看菜单、在线预订、营养分析。
建立智能采购预测模型，基于历史数据和预订情况生成精准采购计划。

透明化服务系统

每个餐位配备电子价签，动态显示菜品成分、过敏源信息和营养成分。
后厨监控视频实时展示，实现"明厨亮灶"的透明化管理。
设立数字化意见反馈渠道，员工可实时对菜品和服务进行评价。

服务升级亮点：

个性化用餐体验

员工可根据自身口味和食量需求，自由搭配菜品组合，实现"千人千面"的个性化餐饮服务。系统会记录员工的饮食偏好，智能推荐适合的菜品搭配。

全流程无感体验

从进入食堂、选取餐品到结算离开，全程无需任何人工干预。员工只需专注选餐，系统自动完成称重、计价和扣款，极大提升了就餐的便捷性和科技感。

数据驱动服务优化

基于大数据分析，食堂能够精准掌握每个菜品的受欢迎程度，及时淘汰低满意度菜品，优化菜单组合。同时根据员工消费习惯，动态调整菜品供应量和出品时间。

健康管理延伸服务

系统为员工建立个人饮食健康档案，提供每周营养摄入分析报告，并根据员工健康目标给出个性化饮食建议，将食堂服务从单纯供餐延伸至健康管理领域。

实施后成果：

运营效率显著提升

就餐高峰排队时间从平均18分钟缩短至3分钟，降幅达83%
收银人员从8人减少至2人，人力成本降低75%
日均服务能力提升40%，可轻松应对2000人次就餐需求

成本浪费大幅降低

厨余垃圾量从每日200公斤降至80公斤，减少60%
食材成本率下降7.2个百分点，年度节约采购成本约85万元
水电能耗降低25%，通过智能设备实现节能运行

服务质量全面提升

员工满意度评分从改造前的72分提升至96分
菜品更新速度加快，每周新增菜品数量提升50%
意见反馈处理时效从3天缩短至4小时内

改造前后对比优势

管理维度革新

从依赖个人经验的粗放式管理，升级为数据驱动的精细化运营。改造前管理人员需要现场巡查才能了解运营状况，现在通过数据大屏即可实时掌握全流程运营数据，预测趋势，提前决策。

服务模式变革

从"一刀切"的标准化服务，转变为"因人而异"的个性化服务。传统模式下员工只能被动接受固定份量的菜品，现在可以完全按照个人需求自由搭配，既满足了个性化需求，又避免了食物浪费。

技术应用升级

从人工操作的传统模式，进化为智能感知的智慧场景。改造前需要人工打菜、手动结算，现在通过智能设备自动完成，减少人为错误，提升服务准确性和一致性。

价值创造拓展

从单一的就餐服务，延伸至健康管理和员工关怀。食堂不再仅仅是解决吃饭需求的场所，而是成为企业关爱员工健康、提升员工幸福感的重要载体。

技术亮点

"这次智慧食堂改造给我们带来了革命性的变化！最让我惊喜的是，科技真正让管理变轻松了。现在打开手机就能看到实时运营数据，备餐量精准到克，浪费现象得到根本性遏制。员工们排队时间短了，选择更多了，脸上的笑容就是最好的反馈。更重要的是，这套系统帮助我们节约了35%的运营成本，真正实现了员工满意和降本增效的双赢。这不仅是食堂的升级，更是我们企业管理现代化的重要里程碑！"

——后勤食堂中心主任

社会示范效应与技术复用

本项目打造了金融机构智慧食堂的标杆范例，其"数据驱动、按需供给、无感体验"的创新模式，为银行、政府、学校、医院等各类团膳场景提供了完整解决方案，具有极强的行业示范效应和推广价值。通过标准化、模块化的系统设计，该模式可快速复制到其他类似场景，推动团膳行业整体向数字化、智能化转型升级。