招商银行南京分行

2025-11-17 09:11:37 7

地区：江苏
行业：金融

智慧食堂标杆 | 显著成效 | 积极示范效应 | RFID+物联网+数据分析 | 标准化 | 数字化 | 智能化

运营公司

江苏好记大酒店有限公司
江苏好记大酒店有限公司自2000年在南京创立以来，历经二十余年发展，已从一家酒店成长为本地颇具影响力的连锁餐饮集团。公司深耕淮扬菜系，以“不用鸡精和味精”的健康理念为突出特色，并拥有合规烹制河豚等高端食材的专业资质。其业务布局多元，通过“好记大酒店”、“好记·金陵宴”等品牌矩阵，覆盖了从高端宴请到大众餐饮的市场需求。尤为重要的是，公司已将团膳（团体供餐）作为核心业务板块之一，凭借其成熟的运营经验，成功承接了包括金融机构在内的多家企业单位食堂服务，展现出强大的综合实力和良好的市场认可度，是南京地区餐饮市场中一个集历史、特色与规模化运营于一体的重要参与者。

项目

主导方：招商银行南京分行

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓高峰拥堵严重，就餐体验差

每日午餐高峰期，传统的人工结算窗口前排起长队，员工平均需等待10-15分钟，不仅挤占了宝贵的午休时间，也使得食堂环境嘈杂，员工满意度低。

√运营效率低下，管理成本高

全程依赖人工打菜、算价、收款，结算速度慢且易出现差错。食堂需投入大量人力，人力成本高企，且管理粗放。

√数据缺失，决策缺乏依据

无法精准统计每道菜品的受欢迎程度和原材料的实际消耗，导致采购和备餐主要凭经验，容易造成食物浪费或供应不足，难以实现精细化的成本控制和菜品优化。

核心功能与服务亮点

改造后的核心功能：

RFID智能秒级结算系统

在每个餐盘底部嵌入RFID芯片，智慧餐台能自动识别餐盘内的所有菜品并瞬间完成价格计算，员工只需将餐盘放在结算区即可完成支付，将结算时间从分钟级缩短至秒级。

双屏互动与自助服务

部署的双屏消费机，一面供员工核对消费信息，一面供管理员操作，信息透明。自助点餐机支持员工提前预约餐食，后厨可按需备餐，减少浪费和现场等待。

全流程数据化管理平台

通过互联网技术，将前端设备与后端管理系统连接，实现了从采购、库存、销售到财务的全流程数据化管控，为管理决策提供实时、准确的数据看板。

服务升级亮点：

极致的效率与便捷性

核心亮点是彻底颠覆了传统的就餐流程，实现了“随拿随走、无感支付”，为员工提供了前所未有的便捷体验。

个性化的用餐选择

通过预约点餐功能，员工可以提前选择心仪的菜品，食堂也能根据预订数据精准备餐，满足了员工的个性化需求。

透明化与互动性增强

双屏显示让消费信息一目了然，自助设备增强了员工的参与感和掌控感，提升了服务的透明度与满意度。

实施后成果：

运营效率质变

就餐高峰期排队现象基本消失，员工平均就餐时间缩短40%以上，食堂吞吐能力大幅提升。

管理精细化

后台系统可生成详细的报表，如菜品销量排行、用户就餐习惯分析等，帮助食堂精准调整菜单、优化采购计划，食材浪费率显著降低约20%。

员工满意度大幅提升

快速、便捷、现代化的就餐体验获得了行内员工的广泛好评，食堂从满足基本需求的场所，升级为体现企业人文关怀的重要窗口。

运营成本优化

虽然前期有硬件投入，但长期来看，减少了对人工的依赖，降低了人力成本，同时通过杜绝浪费实现了食材成本的节约。

改造前后对比优势

在结算流程上

改造前依赖人工识别菜品、心算计价、手动收款，速度缓慢且易出错；改造后应用RFID技术实现“秒级”自动结算与无感支付，结算效率得到指数级提升，准确率达到100%。

在就餐体验上

改造前员工在高峰期需长时间排队拥挤，体验差、抱怨多；改造后实现“即拿即走、快速结算”，极大地节省了员工时间，显著提升了员工的满意度和幸福感。

在管理方式上

改造前管理粗放，依赖经验估算，信息不透明；改造后通过数据驾驶舱实现全流程可视化、可量化管理，彻底转向科学化、精细化的管控模式，实现了降本增效。

在成本控制上

改造前人力成本高企，食材浪费情况难以统计与控制；改造后优化了人力配置，并通过数据分析指导采购与备餐，从源头上减少了浪费，使长期运营成本得到显著优化。

技术亮点

作为食堂管理的亲历者，这次智慧化改造带来的变革远超预期。我们最初的目标只是解决排队问题，但小牛智能科技的解决方案带给我们的是一次全方位的升级。现在，看着员工们轻松愉悦地享用午餐，高峰期井然有序；我们在后台通过数据看板就能对经营情况了如指掌，进行精准优化。这不仅是效率的提升，更是管理理念的革新。这项投资真正实现了员工满意与管理增效的双赢，极大地提升了我们后勤服务的品牌形象，成为了分行数字化转型的一个亮眼案例。

——后勤食堂中心主任

社会示范效应：本项目成功打造了地区金融系统内智慧食堂的标杆，其显著的成效吸引了同行业及其他大型企业的观摩学习，形成了积极的示范效应。

技术复用潜力：其所采用的“RFID+物联网+数据分析”的成熟解决方案具有高度的标准化和适应性，可快速复制推广至政府机关、学校、医院、大型园区等各类团膳场景，推动社会整体团膳服务向智能化、人性化转型升级。