广州市英东中学

2025-09-15 10:09:54 2

行业：K12/中小学

运营公司

广州市和兴隆食品科技股份有限公司

广州市和兴隆食品科技股份有限公司曾是中国团餐供应链服务领域的先驱和巨头，其创新的商业模式和迅猛的扩张速度一度令人瞩目。然而，由于过于激进的扩张策略、潜在的财务问题以及内部管理的失控，导致其迅速从巅峰跌落，最终以退市和公司解体告终。它的兴衰史为行业提供了宝贵的经验和教训。

项目

主导方：广州市英东中学

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓供需不匹配：菜品单一，口味传统，无法满足广大师生，尤其是年轻学生多样化、个性化的餐饮需求，导致外卖涌入和就餐率低。

√运营效率低下：高峰时段排队拥堵严重，选餐、结算全靠人工，速度慢，错误率高，师生就餐体验差。

√管理手段落后：依赖人工经验进行采购和备餐，易造成食材浪费或供应不足；食品安全追溯流程繁琐，透明度低，管理成本高。

√营养健康缺失：无法提供科学的营养数据分析与个性化建议， “吃得好”而非“吃得对”，与现代化教育理念中的健康关怀脱节。

√体验感差：就餐环境陈旧，功能单一，仅仅是一个“吃饭的地方”，缺乏社交属性和文化氛围。

核心功能与服务亮点

智慧化升级核心功能体系：

智慧餐线

配备智能自选餐线、智能称重无感结算系统、智能刷脸支付终端，实现“按克计费”、“多元选择”、“秒速结算”。

数字化管理中台

集成进销存管理、营养数据分析、经营报表生成等功能，实现后厨、仓储、财务的数字化管控。

明厨亮灶系统

通过玻璃隔断或视频直播方式，将后厨加工、清洗、消毒等过程透明化展示，建立食安信任。

多元风味档口

引入特色风味小吃、轻食沙拉、西点饮品等档口，满足个性化味蕾需求。

服务升级亮点：

“无感”极速体验

师生选取菜品后即可自动结算扣费，极大缩短排队时间，提升就餐效率与满意度。

个性化营养关怀

系统为每位师生生成营养报告，提供膳食建议，并可针对过敏源等进行提示，服务更具科学性。

丰富多元的选择

从传统中式快餐到西式轻食，从小吃到饮品，提供堪比美食广场的丰富选择，增强食堂吸引力。

透明化的食品安全

从食材来源到制作过程全程可追溯，让师生吃得明白、吃得放心，建立信任纽带。

实施后成果：

就餐满意度大幅提升

师生就餐率显著提高，对外卖的依赖性降低，满意度调查得分从改造前的平均70分提升至90分以上。

运营效率倍

高峰排队时间缩短70%以上，人工结算误差率降至近乎为零，后厨备餐精准度提升，食材浪费减少超30%。

管理科学决策

管理层可通过后台数据实时了解经营情况、菜品受欢迎程度，实现精准采购和数字化决策，有效控制成本。

品牌形象升级

智慧食堂成为学校信息化建设与人文关怀的亮点工程，多次获得教育主管部门好评，并接待外来参观访问。

改造前后对比优势

就餐体验

从“排队久、选择少、结算慢”到“无需排队、选择多、结算快” → 实现高效、自由、个性化

管理方式

从“人工经验、粗放式管理”到“数据驱动、精细化运营” → 实现科学、精准、降本增效

营养健康

从“无数据支持，凭感觉吃”到“营养可视化，科学指导” → 实现健康、透明、有依据

食品安全

从“追溯难，透明度低”到“全流程可追溯，明厨亮灶” → 实现安全、可信、放心

功能属性

从“单一就餐功能”到“社交、文化、生活空间” → 实现多元、现代、有吸引力

技术亮点

“这次改造彻底解决了我们多年的管理难题！现在师生满意，食堂就餐率创历史新高，运营成本反而得到优化。数据成了我们最
好的‘管家’，食品安全心里更有底。这不仅是设备的升级，更是管理理念的一次飞跃，真正让我们从‘吃得饱’迈向了‘吃得
好、吃得智’。”

——后勤食堂中心主任

本项目成为粤港澳大湾区“智慧校园”标杆案例，为中小学食堂升级提供了成功范本，示范效应显著。其智慧餐饮综合解决方案可快速复用于企业食堂、医院、政务机关等各类团餐场景，推广价值极高。