淄博供电

2025-09-01 13:09:47 0

地区：山东
行业：电力

运营公司

山东文旅酒店管理集团有限公司
山东文旅酒店管理集团有限公司是山东省属大型企业鲁商集团旗下重点企业，专业从事酒店运营与管理。公司以“好客山东服务节”为引领，旗下拥有“睿仕”、“佳驿”、“银座精宿”等多个知名酒店品牌，业务覆盖高星级酒店、中端商务酒店、精品民宿等多种业态。公司依托强大的资源整合能力和标准化服务体系，致力于为宾客提供高品质的旅居体验，是推动山东文旅产业高质量发展的重要市场力量。

项目背景

主导方：淄博供电

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓传统人工结算模式速度慢，高峰期排队现象严重，员工就餐等待时间长，体验感差。

✓备餐主要依赖经验，常导致菜品供需失衡，食物浪费现象突出，餐饮成本管控难。

✓后厨操作不透明，食材溯源信息不完善，存在潜在食安风险，监督管理压力大。

✓缺乏对菜品销量、员工偏好的数据分析，无法精准优化菜单和运营策略，决策缺乏依据。

√缺乏线上互动及个性化服务，无法满足员工日益增长的多元化、便捷化就餐需求。

核心功能与服务亮点

核心功能：

智能结算系统

应用AI视觉识别技术，实现“自助选餐、无感支付”，秒级结算，极大提升效率。

线上智慧餐台

开发专属订餐小程序，支持员工提前预览菜单、在线预订、扫码取餐，方便快捷。

全链食安管控

建立“明厨亮灶”监控系统、食材溯源平台和智能留样管理，实现食品安全全程可追溯、可监管。

数字化管理大屏

集成经营数据实时分析，支持菜品热度、消费趋势、成本核算可视化，为精益管理提供支撑。

营养健康服务

引入营养分析功能，为员工提供膳食建议，推动健康饮食文化建设。

核心服务亮点：

体验更便捷

从“排队等餐”到“随到随走”，员工就餐流程顺畅，满意度大幅提升。

管理更精细

实现“数据驱动管理”，做到按需备餐、减少浪费、优化供给，运营成本显著降低。

食品更安全

后厨操作透明化、食材来源可追溯，真正实现“看得见的安全”，员工吃得更放心。

服务更人性

线上订餐、营养建议等功能，体现对员工个性化需求的响应和关怀。

实施后成果：

效率提升：就餐高峰排队时间减少80%，结算效率提升超70%。
浪费减少：厨余垃圾量下降约65%，食材成本率有效降低。
满意度跃升：员工就餐满意度由改造前78分提高到96分。
管理增效：实现后勤管理数字化、标准化，人力成本降低，管理精度大幅提高。

改造前后对比优势

结算方式

改造前人工计价速度慢差错多，改造后AI识别智能结算准确高效。

管理模式

改造前经验主导粗放管理，改造后数据驱动精益运营。

食安监督

改造前后厨封闭难监管，改造后明厨亮灶全程可溯。

服务体验

改造前排队久选择少，改造后可预订可自选便捷自由。

成本控制

改造前备餐盲目浪费高，改造后按需备餐节约显著。

技术亮点

"智慧食堂改造是一次多方共赢的价值飞跃！员工享受到了更便捷多元的用餐体验，我们实现了精细化管理和成本优化，企业则展现了现代化后勤服务的标杆形象。数据驱动的运营模式让食品安全可控、服务可感、效益可观，真正实现了员工满意与管理增效的双重提升。"

——后勤食堂中心主任

本项目打造了"智能+餐饮+服务"的创新范式，其成功经验为公共机构后勤数字化转型提供了完整解决方案，具有显著的行业借鉴价值和规模化推广潜力，助推公共服务体系向智慧化、人性化方向升级。