珠海格力集团

2025-08-20 10:08:52 1

行业：企业

运营公司

珠海格创优食餐饮管理有限公司
珠海格创优食餐饮管理有限公司是珠海格力集团旗下全资餐饮服务子公司，成立于2022年8月，由格力物业管理有限公司100%控
股，注册资本1000万元。公司统一运营管理格力集团所有内部食堂（含产业园区、办公区等），核心业务涵盖餐饮服务、食品产
销、外卖配送及供应链管理。其构建了集食材采购、中央厨房加工、智能配送于一体的餐饮服务体系，重点推行"智慧金标餐厅"标
准化建设，通过数字化平台实现成本管控、食安溯源及营养定制服务，覆盖格力集团珠海主要产业基地（如格创·集城、格创·芯谷
等项目）。

项目背景

主导方：珠海格力集团

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓人工效率低：排队结算慢（高峰＞15分钟），依赖大量收银/分餐人员。

√ 浪费严重：剩食率达30%-35%，无精准计量和数据分析。

√食安隐患：纸质台账溯源难，留样管理疏漏。

√成本失控：食材损耗高、人力成本占比超45%。

核心功能与服务亮点

功能升级：

智能结算：

AI视觉识别餐盘（1秒/单），支持人脸/扫码支付。
称重自助餐台：按克计价，实时显示热量/价格。

数字化管理：

供应链看板：食材从采购到餐桌全流程溯源。
营养分析系统：自动生成菜品营养成分标签（如蛋白质23g/份）。

食安管控：

智能留样柜：温控±0.5℃、48小时自动留存，人脸权限管理。

服务创新：

个性化健康膳食服务

营养可视化：每份菜品显示精准营养成分数据（热量/蛋白质/脂肪），扫码可查详情。
智能推荐：系统根据就餐历史自动推荐符合健康需求的菜品组合。
定制餐食：支持线上预订低脂餐、健身餐等特殊膳食需求。

无缝智慧就餐体验

无感支付：AI视觉识别餐盘自动结算，人脸识别/工牌扫码支付。
线上全链路服务：通过企业APP实现预订餐食、查看菜品库存、在线支付一体化。

精细化运营管理

数字化溯源：食材采购至加工全流程可追溯，扫码查看农产品溯源信息。
智能食安管控：智能留样柜自动温控留存，关联每餐菜品信息。
数据决策支持：自动生成菜品受欢迎度排名、浪费率分析等经营报表。

弹性服务模式

称重自选：按克计价模式满足个性化食量需求。
外卖延伸：提供预定餐食配送至办公位或到家服务。

改造前后对比优势

结算效率

改造前：人工核算排队＞15分钟/人。
改造后：AI视觉识别3分钟/人，提速80%。

食材浪费率

改造前：剩余食物占比30%-35%。
改造后：智能称重计量降至8%-10%。

食安管理

改造前：纸质记录，溯源困难，留样疏漏。
改造后：全流程数字化监管，智能留样柜100%合规。

人力成本

改造前：占总运营成本45%。
改造后：占比降至25%，压降40%人力投入。

实施成果

效率：人均就餐时间从15分钟→3分钟，吞吐量提升200%。

成本：人力减少40%，食材浪费率降至8%-10%。

满意度：员工投诉率下降90%，就餐率提升至98%。

食安：实现365天零事故，留样合规率100%。

技术亮点

“智慧化改造彻底颠覆传统食堂管理模式。AI结算系统释放了90%人力压力，营养数据标签让员工吃得更科学；智能留样柜将食安风险清零。一年内人力与食材成本双降30%，员工满意度跃居集团服务榜首——这不仅是效率升级，更是企业后勤服务的价值重塑！”

——珠海格力集团后勤管理处

示范效应：成为珠海市“智慧食堂”标杆，接待32家国企考察，复制至3个产业园。

技术复用：AI视觉结算、智能留样系统已适配学校/医院场景，落地4所高校及2家三甲医院。