海南老爸茶作为承载琼岛民俗文化的特色餐饮符号，是三亚市井烟火气的生动体现，其品类丰富、口感多样的茶点饮品深受市民游客喜爱。但近年来，“糖水甜过头”“奶茶颜色太艳”等公众关切日益凸显，食品添加剂使用的规范性的成为守护老爸茶食品安全的关键。为回应群众关切、规范行业经营、守护非遗餐饮口碑，2026年3月1日起，三亚市市场监管局正式在全市“老爸茶”餐饮单位推行《食品添加剂使用公示制度》，作为全国首个针对“地方特色餐饮”实施的添加剂透明化管理试点，此举标志着三亚老爸茶行业监管迈入“公开化、标准化、规范化”新阶段，让特色烟火气更有安全温度。
一、制度启动：精准回应关切，筑牢特色餐饮安全防线
老爸茶作为三亚本土特色餐饮的重要代表，门店数量多、受众范围广，部分门店存在食品添加剂使用不规范、信息不透明等问题，不仅影响消费者饮食安全，也制约了行业健康发展。此前，三亚市市场监管局通过“你点我检”专项行动，查处过多起老爸茶甜蜜素超量添加案件，进一步意识到规范添加剂使用、推动信息透明的重要性。
此次《食品添加剂使用公示制度》的推行，以“保障消费者知情权、规范经营行为、防范食品安全风险”为核心目标，严格遵循合法性、真实性、易读性、完整性原则，针对性破解老爸茶行业添加剂使用“不透明、不规范”的痛点，精准回应公众对“糖水甜过头”“奶茶颜色太艳”的担忧，让消费者在享受特色美食的同时，能够清晰了解食品添加剂使用情况，吃得安心、吃得放心，推动老爸茶行业在坚守传统风味的同时，守住食品安全底线。
二、核心要求：明确公示标准，实现添加剂透明化管理
为确保公示制度落地见效，三亚市市场监管局明确要求全市所有“老爸茶”餐饮单位，严格落实公示要求，在门店显著位置（收银台、就餐区等醒目区域）张贴《添加剂使用公示栏》，公示内容清晰、完整、规范，确保消费者易于辨认和识读，具体明确标注三大核心信息，严格遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）相关规定：
一是明确标注使用的食品添加剂名称，需严格按照GB 2760-2024规定的中文名称规范标注，可附加常用通俗名称方便消费者理解，例如明确标注甜蜜素、安赛蜜、着色剂等常用添加剂，杜绝模糊标注、隐瞒不报等行为；二是详细标注使用范围与限量依据，明确说明每种添加剂用于哪些茶点、饮品，以及使用量的限量标准，严格遵循GB 2760-2024的要求，确保添加剂使用合规，不超范围、不超限量；三是标注检测合格报告编号，公示相关食品添加剂的检测合格证明编号，方便消费者查询、监管部门核查，确保使用的添加剂质量合格、符合安全标准。
同时，制度明确要求公示信息需动态更新，若添加剂使用品种、范围或检测报告发生变化，需在一周内完成公示信息调整，确保公示内容与实际使用情况一致，杜绝虚假公示、误导消费的行为。
三、试点推进：首批落地见效，强化监管刚性约束
为确保公示制度有序推进、落地生根，三亚市市场监管局提前开展宣传引导和上门指导，组织“老爸茶”门店经营者开展专项培训，讲解公示制度要求、GB 2760-2024标准细节及公示栏张贴规范，帮助经营者快速掌握公示要点，主动落实公示责任。
截至制度正式施行，全市首批127家“老爸茶”门店已完成《添加剂使用公示栏》张贴，顺利通过监管部门核查，实现规范公示全覆盖。制度同时明确刚性约束：未按要求完成公示的门店，一律不得经营含食品添加剂的茶点、饮品，监管部门将开展常态化巡查，对未公示、公示不规范、虚假公示的门店，依法采取责令整改、约谈警告、行政处罚等措施，切实压实门店食品安全主体责任，确保制度执行不打折扣、落地见效。
四、制度意义：全国首个试点，引领特色餐饮规范发展
此次三亚在全市“老爸茶”餐饮单位推行添加剂公示制度，作为全国首个针对“地方特色餐饮”实施的添加剂透明化管理试点，不仅填补了地方特色餐饮添加剂透明化监管的空白，更具有重要的示范引领意义，为全国特色餐饮行业添加剂管理提供了可借鉴的实践经验。
对老爸茶行业而言，公示制度倒逼门店规范食品添加剂使用行为，主动落实主体责任，摒弃“重口感、轻安全”“重盈利、轻规范”的错误思维，推动行业从“粗放经营”向“规范发展”转型，进一步提升老爸茶的品牌口碑和市场竞争力，助力这一地方特色餐饮文化持续传承；对消费者而言，公示制度保障了知情权和选择权，让消费者能够清晰了解食品添加剂使用情况，理性消费、放心消费，有效化解公众对特色餐饮食品安全的担忧；对监管部门而言，公示制度简化了监管流程、提升了监管效率，实现“公众监督+部门监管”的双向发力，推动特色餐饮监管从“被动查处”向“主动防控”转变，筑牢特色餐饮食品安全防线。
五、警示与倡议：多方协同发力，共建透明食安生态
添加剂公示制度的启动，是三亚守护老爸茶食品安全、推动行业规范发展的重要举措，需要“老爸茶”门店、监管部门、消费者及全社会协同发力，共同推动制度落地见效，共建透明、安全、诚信的特色餐饮生态。
对“老爸茶”门店经营者而言，要引以为戒、举一反三，严格遵守《食品添加剂使用公示制度》及GB 2760-2024相关标准，如实、规范张贴公示栏，主动更新公示信息，合规使用食品添加剂，坚决杜绝超范围、超限量添加行为，坚守食品安全底线，守护老爸茶的传统口碑和品牌形象；同时建立食品添加剂使用自查机制，及时排查使用环节的安全隐患。
对监管部门而言，要持续强化常态化监管，加大对“老爸茶”门店公示情况和添加剂使用情况的巡查、抽检力度，对违规门店依法从严查处，同时持续开展宣传培训，引导经营者主动合规；结合智慧监管手段，推动公示信息电子化、可查询，提升监管精准度和效率，推动公示制度常态化、长效化。
对广大消费者而言，要主动关注“老爸茶”门店的添加剂公示情况，理性看待食品添加剂的使用，若发现门店未公示、公示不规范或存在添加剂超量使用等违规行为，及时向市场监管部门举报，主动参与监督，共同守护自身合法权益和特色餐饮食品安全。
总结与展望
三亚启动“老爸茶”添加剂公示制度，作为全国首个地方特色餐饮添加剂透明化管理试点，既是回应公众关切、守护食品安全的具体实践，也是推动地方特色餐饮规范发展、传承民俗文化的重要举措，彰显了三亚市市场监管局“守底线、查隐患、保安全”的坚定决心。
下一步，三亚市将以此次公示制度推行为契机，持续加大宣传引导和监管力度，推动全市所有“老爸茶”门店实现规范公示全覆盖，不断完善添加剂透明化管理机制，细化监管措施，强化责任落实；同时，总结试点经验，探索特色餐饮食品安全监管新模式，推动老爸茶行业在规范经营中传承特色、提升品质，让这一承载琼岛烟火气的非遗美食，既能留住传统风味，也能守住安全底线，切实守护好广大市民游客“舌尖上的安全”，为全国地方特色餐饮添加剂监管提供三亚示范。
